雙皮奶是比較受歡迎的一種美食小吃，它的口感嫩滑，吃起來香甜可口，很多人都會在家蒸雙皮奶。蒸雙皮奶的時候，如果沒有凝固，可能是時間不夠，可能是操作不當引起的，一般都是可以吃的。

雙皮奶不凝固能再蒸嗎

視具體情況而定。

1.可以蒸的情況

通常，雙皮奶不凝固的原因有兩個。一個是雙皮奶長時間不蒸。如果雙層奶沒有凝固，可以再次蒸。

2.不能繼續(xù)蒸的情況

二是雙皮奶操作不當。例如，在制作雙皮奶的過程中，牛奶過多會導致雙皮奶不凝結。在這種情況下，蒸汽不會再次凝固，只能再次制作。

雙皮奶沒凝固可以吃嗎

是可以適量吃的。

雙層皮牛奶是一種甜點。它口感軟糯香甜，深受人們的喜愛。制作雙皮奶的主要材料是牛奶、蛋清和糖，可以適量生吃。因此，雙皮奶可以在不凝固的情況下食用，不會產生太大的影響。但不建議吃得太多，以免刺激胃部，引起腹瀉、腹痛等不適，影響身體健康。

雙皮奶沒有凝固怎么辦

如果雙皮奶沒有凝結，需要根據(jù)不凝結的原因進行補救，但一般很難確定不凝結的成因。建議如下：

1、材料選擇：雙皮奶是脂肪含量高的全脂奶，容易出現(xiàn)乳皮和凝結。

2.蛋奶比：蛋清與牛奶的比例失衡。如果蛋清或牛奶太多，它就不會凝固。建議在牛年將蛋清的比例調整到1-1.5:5，然后蒸熟。

3、蛋清不送：制作雙皮牛奶蛋清時，只有送至起泡狀態(tài)時才能與牛奶混合，這樣才能與牛奶充分混合均勻。如果沒有，里面可能有液體，所以它不會凝固。由此導致的不凝結無法補救。建議直接食用或用于其他用途。

4.蒸制時間：不凝固可能是由于蒸制時間不足。建議蒸15-20分鐘左右，第二次建議蒸5-10分鐘。

5.牛奶的高溫：當牛奶在高溫下添加到蛋清中時，部分蛋清會凝固，無法充分混合。由此導致的不凝結無法補救。建議丟棄或用于其他目的。