雙皮奶是比較受歡迎的一種美食小吃，它的味道香甜可口，吃起來(lái)q彈，很多人都會(huì)自己在家做雙皮奶。雙皮奶一般都是蒸熟吃的，但是蒸的時(shí)間不能太久，如果蒸過(guò)頭了就會(huì)影響味道和口感，但是還是能吃的。

雙皮奶蒸過(guò)頭會(huì)怎樣

口感變差，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

雙皮奶的主要成分是蛋清和牛奶，兩者都富含蛋白質(zhì)。如果雙皮奶蒸的時(shí)間長(zhǎng)了，很可能雙皮奶的口感會(huì)變差，在高溫下加熱時(shí)間長(zhǎng)了蛋白質(zhì)就會(huì)變性。因此，雙皮奶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的蒸制，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低很多。

小貼士：吃雙皮奶時(shí)，需要注意時(shí)間。不要蒸太久。最好蒸得恰到好處。

雙皮奶蒸過(guò)頭怎么辦

雙皮奶蒸過(guò)頭還是可以吃的，除了口感變差一點(diǎn)，不會(huì)對(duì)身體有什么影響。

雙皮奶的原料主要是水、牛奶、蛋清和糖。如果這些食材混合在一起，在鍋中蒸，可以用中火蒸20分鐘左右。當(dāng)然，細(xì)節(jié)可以根據(jù)火力來(lái)確定。在蒸的過(guò)程中，你可以打開(kāi)鍋蓋看看。如果表面已經(jīng)凝固，可以關(guān)火，然后蓋上蓋子燜煮3-5分鐘。如果它還沒(méi)有凝固，你可以再蒸幾分鐘。一般情況下，雙皮奶可以在大約20分鐘內(nèi)蒸熟并凝固。

雙皮奶做成功的小技巧

1、覆蓋保鮮膜

很多人發(fā)現(xiàn)雙皮奶在蒸過(guò)之后仍然是液態(tài)的。這主要是因?yàn)樗麄冊(cè)谡舻臅r(shí)候沒(méi)有在上面覆蓋一層保鮮膜。蒸汽可以直接進(jìn)入牛奶，因此無(wú)法形成。所以你可以在上面加一層保鮮膜，把雙層牛奶和蒸汽分開(kāi)。

2、加入醋或檸檬汁

加入檸檬汁或白醋可以去除雞蛋的腥味，所以在制作時(shí)可以加入適量的檸檬汁或白醋。