鴿子湯是比較滋補(bǔ)的一種湯，它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及其他微量元素等，可以起到很好的功效與作用，很多人都會(huì)在家燉鴿子湯喝。燉鴿子湯的做法有很多，可以添加不同的食材，但是一般不能放熱性食物，也不能放富含草酸或鞣酸的食物等。

鴿子湯禁忌放什么食材

1.熱性食物

鴿子肉雖然是正常的食物，但營(yíng)養(yǎng)豐富，屬于滋補(bǔ)食品。吃太多會(huì)增加體內(nèi)的干熱氣體。如果還放了溫暖和干燥的食物，可能會(huì)引起體內(nèi)火災(zāi)，影響身體健康。

鴿子湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，一般人群可以適量飲用。但由于其滋補(bǔ)作用強(qiáng)，喝多了容易上火。因此，在生活中煮鴿子湯時(shí)，盡量不要向其釋放熱的食物，否則很容易增加鴿子的熱量。對(duì)于容易上火的人來(lái)說(shuō)，吃鴿子湯很容易上火。

2.鞣酸、草酸食物

因?yàn)轼澴訙械牡鞍踪|(zhì)含量比較高，大約為24.4%。如果將蛋白質(zhì)與富含單寧和草酸的食物放在一起，可能會(huì)產(chǎn)生草酸沉淀，從而影響蛋白質(zhì)的吸收，增加腸胃負(fù)擔(dān)。常見(jiàn)的草酸和鞣酸食物包括菠菜、蘆筍、柿子、山楂等。

鴿子湯禁忌放什么

1.忌放各種香料

鴿子湯比較清淡。通常，你只需要在清燉中放一點(diǎn)姜和鹽。你不需要放一些肉桂、八角、茴香等香料，否則會(huì)影響鴿子湯的鮮味，而且不好吃。

2.忌放高鞣酸、草酸的食物

鴿子湯不能與單寧和草酸含量高的食物一起食用，如菠菜、蘆筍、山楂等。

因?yàn)轼澴訙械牡鞍踪|(zhì)含量高，與這類單寧和草酸含量高的食物一起食用可能會(huì)產(chǎn)生草酸沉淀，不僅影響蛋白質(zhì)的吸收，也不利于腸胃健康。

3.忌放辛辣食物

鴿子湯是一種溫潤(rùn)的食物。如果在湯中放入一些辛辣的食物，如胡椒，很容易增加體內(nèi)的熱量，引起人體上火，如眼睛發(fā)紅、嘴角糜爛、小便發(fā)黃、牙痛、喉嚨痛等。

燉鴿子湯的做法

配料：一只鴿子（老），10個(gè)干蘑菇（小），20個(gè)枸杞。

步驟：

1.將鴿子洗凈，放入砂鍋中，加入水、蔥、姜和料酒，用大火燒至沸騰，去除浮在水上層的血沫，加入浸泡過(guò)的干香菇，輕輕洗凈，用小火煮3小時(shí)，或放入高壓鍋煮50分鐘。

2.鴿子燉熟后加入枸杞和鹽。然后把它從鍋里拿出來(lái)；

評(píng)論：

因?yàn)闊踔蟮臅r(shí)間比較長(zhǎng)，所以需要加入適量的水。如果你用的是大砂鍋，建議把水放在最高的位置。