鴿子湯是生活中比較滋補的一款湯，它可以起到很不錯的保健養生效果，很多人都會自己在家煲湯喝，尤其是女性朋友們。通常情況下，鴿子湯吃肉要比喝湯更有營養，所以一般喝鴿子湯的時候要連肉一起吃，這樣更有利于營養吸收。

鴿子湯是湯有營養還是肉有營養

肉比湯更有營養。

在燉鴿子肉的過程中，一部分蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素、礦物質等營養成分會被納入湯中。因此，鴿子湯營養豐富，但鴿子湯中的營養只有1%-2%，而鴿子肉中的營養是15%-20%。因此，鴿子湯的營養價值不如鴿子肉。當你喝鴿子湯時，別忘了多吃肉，否則，鴿子湯的脂肪很高，多喝點營養，但它不如鴿子肉。如果你吃不飽，很容易發胖。

鴿子湯營養價值有哪些

根據現代科學分析，鴿子肉中的優質蛋白質含量可達21%至22%，而脂肪含量低于雞肉，僅占1%至2%。它還含有人體最需要的各種氨基酸，總量達97%，易于被人體消化吸收。

1、人們稱鴿子為“甜血動物”。患有貧血的人食用后可以恢復健康。

2、鴿子肝臟中含有最好的膽紅素，可以幫助人體善用膽固醇，預防動脈硬化。

3、鴿子骨頭富含軟骨素，可以與鹿茸中的軟骨素相提并論，經常食用。它可以提高皮膚細胞活力，增強皮膚彈性，改善血液循環，擁有紅潤的膚色。

5、鴿子肉還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和早衰有很好的效果。

6、鴿子含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可以促進體內蛋白質的合成，加速傷口愈合。

7、中醫認為，鴿子肉易消化，具有益氣、祛風、解毒的作用，對病后虛弱、血虛閉經、頭暈、精神疲勞、記憶力下降有很好的滋補和治療作用。

怎么燉鴿子湯好喝又營養

主要有以下方法：

鴿子湯的制作方法比較簡單，但要想讓鴿子湯營養豐富，必須有講究。首先，快速清洗鴿子，然后加入料酒、生姜等去除腥味。只有這樣，鴿子湯才好吃。

其次，在烹飪過程中可以加入一些枸杞、紅棗、山藥、鵪鶉蛋、黨參等，有助于改善鴿子湯的口感，也可以增強其營養價值。

最后需要注意的是，在制作鴿子湯的時候，燉煮的時間一定要控制好，時間不能過長也不能太短，一般在1-2小時左右。