甘蔗是生活中比較常見的一種水果，它含有多種營養成分，吃法多樣，可以直接生吃，也可以煮水喝，甘蔗煮水喝還是寒性的，因為甘蔗本身就是寒性的，經過高溫蒸煮依然還是寒性的，不會有什么變化。

煮過的甘蔗還是寒性食物嗎

還是寒性。

甘蔗本身屬于寒性，煮水后不會有太大變化。甘蔗中含有大量的谷氨酸、微量元素以及維生素，有消痰止咳、清熱解毒以及生津止渴的功效，對大便硬結、消化不良、口干舌燥有很好的效果。其次對于脾胃虛弱以及腹瀉的人群，不適合吃甘蔗。

寒性食物不因加熱而發生性味變化，如煮過的白蘿卜依舊是性涼的，食用可以涼血、清熱生津，因此煮過的甘蔗也還是寒性食物，不過甘蔗煮了之后甜度會降低，吃起來沒那么冰涼，在冬季吃的話，可避免冰涼的甘蔗刺激腸胃引發腹瀉的現象，適宜腸胃、牙齒對冰冷食物敏感的人食用。

甘蔗怎么煮水喝比較好

1.首先將甘蔗削皮，洗凈，然后將其垛成若干段，再將每段劈開成四瓣。

2.放入盛滿清水的煮鍋中泡一段時間，這個步驟也可以省略，泡后的甘蔗，糖份更容易出來。

3.燒開后，轉小火，當煮到汁水呈淡黃色就可以了，或者可以嘗嘗甜味有否煮出來。

4.煮后的甘蔗變得比先前軟，也可以吃，里面還是有很多糖分，也很甜。

5.這樣就一舉兩得，不能啃的人可以喝糖水，能啃的人還能享受啃甘蔗的樂趣。

甘蔗煮水有什么功效和作用

1.生津止渴

甘蔗水能為人體補充大量的水分，而且它性質寒涼，可以去除體內的燥熱之氣，能生津止渴，緩解口干舌燥，也能減少煩熱口渴等不良癥狀發生。

2.滋陰潤肺

甘蔗是一種性質寒涼入肺經的水果，能清熱去火、滋陰潤肺。出現肺燥或者因肺燥引發咳嗽時，都能直接喝甘蔗水，這樣就能讓肺燥的癥狀很快減輕。

3.增加食欲

甘蔗水中不但含有大量碳水化合物，還含有一些果酸，這些物質能促進口腔分泌唾液，也能加快胃酸分泌，能讓食欲大增。