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烤紅薯用煙薯還是西瓜紅薯好吃

時間:2022-10-10 12:03:49 來源:趣丁網 作者:丸子

紅薯的吃法比較多,可以蒸著吃,可以煮著吃,還可以烤著吃等,烤著吃是最香最甜的一種吃法,很多人都會在家靠紅薯吃。烤紅薯一般可以用煙薯,西瓜紅薯適合蒸煮,這樣吃起來會更好一點。

烤紅薯用煙薯還是西瓜紅薯好吃1

烤紅薯用煙薯還是西瓜紅薯好吃

煙薯烤的更好吃,西瓜紅薯蒸煮的更好吃。

煙薯25糖化速度較快,含黏液蛋白較多,烤制時間短,皮肉容易剝離。糖度高的煙薯熟透后晶瑩剔透,地瓜油溢于表面,食欲感極強,美中不足的是薯香味稍淡。這種軟糯甜、流油很受年輕人追捧。

西瓜紅入窖大約15-20天也會糖化好,雖皮肉分離程度和軟糯流油不如煙薯25,但糖度、紅艷度、薯香味一點也不遜色,再就是西瓜紅很少有筋絲,而煙薯多少有點。在蒸煮方面,西瓜紅要優于煙薯25,因為煙薯25在蒸煮過程中糖分隨水流失嚴重,軟的拾不到手,西瓜紅表現正常。

烤紅薯用煙薯還是西瓜紅薯好吃2

烤紅薯用哪種紅薯好吃

這主要取決于紅薯中淀粉與水分的含量。一是用于烤的紅薯,這類紅薯需要滿足淀粉含量適中,水分、糖分含量較大等條件,這樣吃起來才口感好。相反則適用于提取淀粉制作粉皮粉條的紅薯,這類紅薯淀粉含量較高。

我國現在已經通過技術手段培養了大量不同生態特性的紅薯,常見的紅心紅薯有寧紫4號、京薯6號等品種;白心紅薯有普薯23、商薯19等品種;黃心紅薯有秦薯九號、香甜一號等品種;紫心紅薯有日本凌紫等品種。這些都是適合用于烤制的紅薯。目前最流行的烤紅薯品種是煙薯25號。

烤紅薯用煙薯還是西瓜紅薯好吃3

如何挑選一只最好吃的烤紅薯

1、挑選紅薯外觀

選擇表面光滑、干凈、堅硬發亮的,而表面凹凸不平、有小黑洞的紅薯不新鮮,內部有可能已經腐爛,不要買。

2、根據外觀辨別口感

不要挑圓滾滾的,要長條形的,味道好些。外皮要紅皮的,白皮的紅心紅薯多,味道象南瓜,不太甜;紅皮的甜糯。

溫馨提示:不要連皮吃

時下熱乎乎的烤紅薯,香甜可口,有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的,更是受歡迎,很多人都是連皮一起吃下去。專家說,烤紅薯最好不要連皮吃,因為紅薯皮含有較多的生物堿,食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用,會引起中毒。

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