紅薯的吃法有很多，烤著吃和蒸著吃是其中最常見的兩種吃法，很多人都會在家烤紅薯或者蒸紅薯吃。烤紅薯的熱量和蒸紅薯的熱量是不一樣的，相對比而言，烤紅薯的熱量要比蒸紅薯的熱量高一點。

烤紅薯和蒸紅薯哪個健康

蒸紅薯。

雖然烤紅薯和蒸紅薯營養(yǎng)價值區(qū)別不大，但從健康角度來講，蒸紅薯吃起來會更加健康。因為烤紅薯經(jīng)過了烘烤處理，在烘烤過程中紅薯水分會大量蒸發(fā)，過多食用這種烘烤類食物很容易導(dǎo)致上火，易引發(fā)咽喉腫痛、口舌生瘡等不適癥狀，而蒸紅薯就不會有這種情況出現(xiàn)。

烤紅薯和蒸紅薯哪個營養(yǎng)價值高

一般來說，沒有“蒸紅薯”或“烤紅薯”之類的東西。兩者的營養(yǎng)成分基本相同，但烤紅薯的卡路里和糖含量通常較高。具體分析如下：

紅薯富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素A、維生素C和其他營養(yǎng)素。具有滋補(bǔ)氣血、抗衰老、增強(qiáng)人體抗病能力的作用。紅薯還含有大量膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘。煮紅薯和烤紅薯是制作紅薯的兩種方法，通常不會改變紅薯的營養(yǎng)成分。兩者的營養(yǎng)成分基本相同。因此，通常沒有理由認(rèn)為蒸紅薯或烤紅薯營養(yǎng)更好。然而，烤紅薯會蒸發(fā)紅薯中的水分，導(dǎo)致熱量和糖含量增加，更有可能增加血糖。

應(yīng)該注意的是，蒸紅薯和烤紅薯不宜吃得太多，以免刺激胃酸分泌、反酸、胃灼熱等癥狀。

紅薯怎么吃最健康營養(yǎng)

1.紅薯蒸熟吃補(bǔ)氣血

紅皮紅心紅薯具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，可以與紅棗媲美，而且不易產(chǎn)生濕熱。臉色蒼白的人可以通過長時間堅持吃紅薯來改善面部膚色；皮膚粗糙的人經(jīng)常吃紅薯來滋潤皮膚。此外，甘薯對腸道功能具有雙向調(diào)節(jié)作用。對于便秘患者，經(jīng)常吃煮紅薯可以有效緩解便秘癥狀；那些因脾胃不足而腹瀉的人可以吃烤紅薯來緩解不適。

2.紅薯湯減肥瘦身

紅薯用來煮湯有較好的減肥效果。這是因為紅薯含有大量的膳食纖維。當(dāng)膳食纖維進(jìn)入腸道時，它可以幫助清理腸道中的廢物和毒素，收集毒素和廢物，并使其順利排出體外。此外，紅薯中的維生素含量特別高，它可以在腸道中生成新細(xì)胞，促進(jìn)新陳代謝，從而在減肥中發(fā)揮作用。

3.紅薯熬粥健脾養(yǎng)胃

中老年人脾胃虛弱，可以用紅薯和小米煮粥，這很容易消化，保護(hù)胃腸，促進(jìn)胃腸蠕動，方便排便，消除便秘。吃紅薯加少許腌菜也能有效抑制胃酸。