皂角米是生活中比較常見的一種糧食，它的顆粒比較飽滿，含有多種營養成分，適量食用對身體有一定好處，可以補充人體所需的營養，增強免疫力，潤腸通便，護膚養顏等，可以煮著吃，可以燉著吃，還可以蒸著吃等。

皂角米有什么功效與作用

1.提高免疫力

皂角米富含氨基酸，尤其是人體必需的氨基酸。這些氨基酸是人體的重要組成部分，可以為人體提供多種用途，也可以在一定程度上提高人體免疫力，有利于抵御外來疾病的侵襲。

2.潤腸通便

皂角米具有良好的潤腸排便作用，可治療便秘。因為皂角米含有豐富的植物纖維，可以起到促進胃腸蠕動的良好作用，可以加速胃腸蠕動，減少食物在腸胃中的積聚，有助于緩解便秘。

3.潤膚養顏

皂角米富含植物膠原蛋白，能為皮膚提供良好的營養。對于女性來說，它可以在美容和美容方面起到很好的作用。

4.調節血糖值

因為其中所含的植物膠原蛋白是人體不能吸收的元素，所以它可以在控制進食后的血糖方面起到很好的作用，降低血糖含量不會引起身體不適。

皂角米的吃法

1.清燉

每人取適量5克皂角米，用水洗凈，浸泡2-3小時，與果汁一起放入鍋中，燉煮，加2-3倍冷開水，加糖和蜂蜜后食用。

2.燉排骨湯

取10-15克皂角米，洗凈后直接放入排骨一起燉。加適量的鹽就可以吃了。它具有促進孕婦泌乳的作用。

3.煮肝

按照每斤肝臟10克皂角米，先洗凈，然后一起煮，加入適量鹽。它有清肝明目的作用。

4.保溫壺泡飲

取15-20克皂角米，洗凈，放入8磅熱水壺中，加入沸水，6小時后加糖。

5.皂角米銀耳蓮子羹

至少提前兩個小時浸泡皂角米。蓮子和銀耳也應提前發泡。然后向鍋中加入適量水，將浸泡過的蓮子、銀耳、皂角米放入鍋中，用高火煮沸，然后用低火煮兩小時，放入百合，待原料煮沸后放入枸杞，20分鐘后放入冰糖。當糖融化時，你可以吃。

6.煮粥

當然，它也可以用來煮粥。同樣，先將皂角米清洗干凈，然后浸泡2-3小時。把糯米、花生等食物放在一起煮成粥，就可以吃了。

吃皂角米的禁忌

1.忌過量食用

大米中的皂甙不易消化。過量食用容易導致消化不良和胃腸道不適。建議適量食用。一般來說，10-15g的皂角米就足夠了。

2.上火人群忌多吃

皂角米性質溫和，吃后可增加體內熱量。對于炎熱干燥的人，應少吃，多吃綠豆、海帶、西瓜和火龍果等冷食物，以減少火災。

3.腸胃不適人群忌吃

皂角米含有大量纖維素、果膠、蛋白質等成分，食用后難以消化。對于已經處于胃腸道不適期的人來說，食用會增加腸胃負擔，加重病情嚴重程度，影響腸胃恢復。因此，胃腸道不適的人不應食用皂角米。