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綠豆湯去皮好還是不去皮好

時間:2022-07-13 09:19:49 來源:趣丁網 作者:丸子

綠豆湯是每年夏季比較受歡迎的一種甜湯,它的做法比較簡單,喝起來清爽解渴,味道很不錯,深受人們喜歡。煮綠豆湯也是有一定講究的,有些人會去皮,有些人不去皮,這兩種做法都是可以的,主要看個人口味和喜好。

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綠豆湯去皮好還是不去皮好

都可以,可以根據你的實際需要來決定。

綠豆湯具有清熱、消暑、益水的功效。煮綠豆湯時,可以去皮也可以不去皮,綠豆皮的營養成分也不低。此外,它還含有抗氧化類黃酮、皂甙、生物堿、鞣質、豆類甾醇等生物活性成分。即使帶皮吃也能最大程度地吸收綠豆中的營養成分,但如果剝皮,味道會更好,因此,綠豆湯可以去皮或不去皮。可以根據您的實際需要做出決定。

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綠豆湯去皮和不去皮的區別

1、營養

綠豆不僅在綠豆內部含有豐富的營養成分,而且在綠豆皮中也含有較多的營養成分。因此,未去皮綠豆的營養成分較多,而未去皮綠豆的營養成分較少。

2、功效

綠豆主要依靠綠豆皮中的生物活性成分來達到清熱解毒的效果,而去掉綠豆皮的綠豆,其解暑效果大大降低。

3、口感

雖然綠豆皮含有更多的營養成分,但它太薄,煮不開,味道更差。然而,去皮的綠豆沒有皮膚附著力,口感更軟、更蠟質。

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綠豆湯的功效與作用

1、清熱

綠豆的清熱功效在于皮膚,所以為了清熱,不要長時間煮綠豆湯。這樣煮的綠豆湯又綠又清。飲用時不需要一起吃豆子,可以達到很好的清熱效果。

2、排毒

綠豆的排毒也包括在內,所以為了排毒,最好煮綠豆湯。這種綠豆湯色澤渾濁,夏季清熱效果較差,但清熱解毒作用較強。

3、消暑安神

綠豆富含蛋白質和礦物質,因此綠豆湯的功效和功能對緩解和預防中暑有一定作用。這時,綠豆應該和其他東西一起吃。例如綠豆粥、綠豆奶昔等。與其他主食一起烹飪綠豆不僅味道鮮美,而且綠豆湯的功效和作用也能得到最好的發揮。

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