泡椒鳳爪是比較特別的一種美食，它主要用雞爪腌制而成，吃起來酸辣爽口，比較開胃，深受人們喜歡，很多人都會自己在家做泡椒鳳爪。做泡椒鳳爪一般會用玻璃罐裝，也可以用陶瓷罐，但是玻璃罐可以更好的觀察雞爪腌制情況。

泡椒鳳爪用玻璃罐好還是陶瓷

可以用玻璃罐，也可以用陶瓷罐，主要看個人喜好。

最好使用玻璃罐。如果沒有，你可以選擇陶瓷罐，因為這些材料非常耐高溫，不容易導致腌制辣椒和雞爪變質。同時，玻璃還可以直接觀察腌辣椒雞爪的成熟情況。

腌制辣椒雞爪時最好使用透明玻璃罐。如果沒有，可以選擇陶瓷澆注，因為這些材料溫度很高，不容易導致腌制辣椒雞爪變質。同時，玻璃罐可以直接觀察腌制辣椒雞爪的腌制情況。

此外，泡椒雞爪必須選擇干凈的容器，不加水、不含油，否則容易污染和變質。應注意的是，不應使用塑料。泡椒雞爪的安裝很容易，因為泡椒雞爪含有大量的醋酸。塑料會在酸性環境中長期沉淀對人體有害的物質，從而對健康構成威脅。

泡椒鳳爪用什么容器好

腌制泡椒鳳爪最好用壇子或搪瓷缸、玻璃瓶。

腌制辣椒雞爪最好用瓷瓶、玻璃瓶、搪瓷罐等腌制。如果腌制的辣椒較多，需要長期保存，建議用搪瓷罐腌制，不要與某些金屬制品混合。此外，用腌辣椒腌制雞爪的陶瓷或玻璃器皿也可以促進有益細菌的生長，并且可以長期保存而不變質。

許多人通常用玻璃器皿制作腌胡椒雞爪。例如，在家里吃一罐后的瓶子是非常好的。如果腌制量大，儲存時間長，一般用罐腌制。一般來說，最好使用陶罐來腌制餐具，不要使用金屬制品。腌辣椒腌制雞爪一般最好使用陶器、瓷器或玻璃器皿，這有利于微生物和有益細菌的生長，可以長期保存而不變質。陶器罐和玻璃器皿等容器的分子間隙可以吸收腌制蔬菜時產生的有害氣體，而塑料容器則不能。如果長期保存，最好選擇陶器。

泡椒鳳爪的做法

食材：

適量雞爪、腌胡椒、蔥、姜、蒜、八角、胡椒、料酒、鹽、味精、冰糖和小米胡椒。

步驟：

1.洗凈雞爪，剪下指甲，切成小塊。

2.將雞爪放入鍋中，倒入適量水，然后加入料酒、蔥、姜、八角、少許胡椒和少許鹽。用高火烹飪。

3.用大火煮沸，轉中火繼續煮15分鐘。

4.取出雞爪，用冰水攪拌，瀝干水備用。

5.打開另一個鍋，加水開關火，放入小米胡椒、鹽、味精、冰糖、切碎的腌胡椒、姜片、蒜片和幾個胡椒。

6.調味料用水冷卻后，放入雞爪，放入保鮮盒，放入冰箱，24小時后食用。