粘豆包是東北比較常見的一種特色食物，它吃起來味道很不錯，營養(yǎng)豐富，適量食用對身體有一定好處，很多人都會自己在家做粘豆包吃。粘豆包一般需要發(fā)酵，如果發(fā)酵過度就會容易發(fā)酸，這種一般是可以吃的，但是如果是變質發(fā)酸了，就不能吃了，不然可能會引起食物中毒。

粘豆包酸了還能吃嗎

粘豆包主要是用面粉、糯米粉等材料經發(fā)酵制作而成的一種食物，一般來說，粘豆包有點酸是能吃的，但酸味過重時通常是不能吃的，具體分析如下：

粘豆包中含有豐富的碳水化合物、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)物質，可以補充機體所需的營養(yǎng)物質。由于粘豆包的制作過程需要發(fā)酵，如果過度發(fā)酵就可能會產生一點酸味，這是正常現(xiàn)象，通常是可以吃的。然而，如果粘豆包的酸味過重，可能是粘豆包發(fā)生了變質，此時通常是不可以吃的，否則容易引起嘔吐、腹脹、腹瀉等不良癥狀，嚴重時可能還會導致食物中毒。綜上所述，粘豆包有點酸一般是能吃的，但酸味過重時通常是不能吃的。

需要注意的是，粘豆包中的碳水化合物含量比較高，所以不能吃得過多，以免引起肥胖。此外，有糖尿病史的人群也不宜吃粘豆包，以免升高血糖，加重病情。

粘豆包酸了吃了會不會中毒

如果酸味比較重，變質壞掉了，這種吃了可能會食物中毒的。

粘豆包味道一般是非常甜的，如果嘗出酸味，可能是由于保存不當，以至糖分發(fā)酵出現(xiàn)發(fā)酸變質的情況，這樣的粘豆包食用了可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。

如果食用酸味的粘豆包較少，但是并沒有出現(xiàn)不適癥狀的話，一般是沒有大礙的，多喝水，促進新陳代謝，加快食物排出，必要時可以進食適當?shù)拇咄拢绻秤眠^多，身體不適嚴重的話，應當立即前往醫(yī)院急診治療。

粘豆包的家常做法

食材：紅豆100克、紅蕓豆100克、黑豆100克、黑米50克、糯米適量、紅棗適量、白糖適量（可不放）

制作：

1、把紅豆、紅蕓豆、黑豆、黑米、糯米、紅棗提前一夜泡發(fā)。

2、把泡好的豆子和米（紅棗除外）全部倒在鍋里，燉爛到沒有水分。

3、紅棗去核備用，嫌麻煩的可以不去。

4、豆子和米燉好之后盛到容器里，添加紅棗碎，喜歡吃甜的可以再放些白糖進去，攪勻。

5、之后少量多次地添加糯米粉，一直攪拌成顆粒分明，抓一把能攥成團的程度就可以了。

6、抓一把豆子整理成圓形，然后外面裹一層糯米粉防粘，再次整理形狀，這樣生胚就做好了。

7、所有的生胚都做好之后放在蒸屜里，涼水上鍋大火火燒開蒸15分鐘，悶上兩三分鐘出鍋。