在吃火鍋的時(shí)候很多小伙伴喜歡吃牛百葉，口感好且營養(yǎng)豐富，但市面上的牛百葉有好幾種顏色，其中黑色和棕色最為常見，那是黑的好還是棕色的好呢？下面小編就和大家一起看看牛百葉的顏色為什么不一樣。

牛百葉是黑的好還是棕色的好

牛百葉是黑的好。

牛百葉是黑的好還是棕色的好是大家常會聊到的，一般來說牛百葉本身的顏色就是黑色的，黑色是最新鮮的顏色。其次是黃色的牛百葉，這樣的牛百葉是沒有經(jīng)過任何浸泡和處理，僅簡單清潔。

牛百葉的顏色為什么不一樣

我們常見的毛肚分為鮮毛肚、干毛肚、水發(fā)毛肚和冷凍毛肚，而大家經(jīng)常吃到的是鮮毛肚和水發(fā)毛肚，干毛肚和冷凍毛肚主要是加工企業(yè)的半成品。毛肚內(nèi)壁有一層黑色的膜，看上去不是很好看，而且加工的過程中會掉色，顯得很臟的樣子，于是人們就想辦法把這層黑膜去掉。所以就有顏色不一的毛肚。

牛百葉應(yīng)該是什么顏色的

牛百葉應(yīng)該是什么顏色的是很多人買的時(shí)候都有的疑問，就以往的情況看正常牛百葉的顏色分為兩種，發(fā)黃色、黑色。而這兩種牛百葉之所以顏色不同，是因?yàn)槲桂B(yǎng)不同。被飼料養(yǎng)大的牛，牛百葉發(fā)黃。而吃草、糧食等長大的牛，牛百葉發(fā)黑、灰色或褐色。所以，這兩種牛百葉并沒有區(qū)別，同時(shí)也可鑒別出牛的生長環(huán)境。從安全角度看，牛百葉更推薦選擇黑色的，比白色要更安全，黑色是原本的顏色，白色是經(jīng)過一定的泡制處理的。但是論口感，用雙氧水發(fā)制過的白褐色牛百葉要更好吃一些，沒有發(fā)制的牛百葉吃著更像嚼橡膠。