榛子是我們常吃的一種堅(jiān)果，在很多甜品當(dāng)中也會有添加來增加食物的口感。榛子的外殼很堅(jiān)硬，我們一般剝開吃里面的仁，所以很多人會異味榛子可以放很久。但其實(shí)要榛子放得久，保存環(huán)境也很重要，不然榛子會出現(xiàn)受潮、發(fā)霉等問題，會影響營養(yǎng)價(jià)值和食用口感。

隔年的榛子還能吃嗎

如果榛子還在保質(zhì)期內(nèi)，并且保存的比較好，沒有受潮、發(fā)霉、異味等情況是可以吃的。不然就不要再吃了，因?yàn)槔锩嫠拇蟛糠譅I養(yǎng)成分都已經(jīng)流失了，再繼續(xù)吃下去，營養(yǎng)價(jià)值也不是很大。榛子含有更多的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。 隨著貯藏時(shí)間的延長，榛子中所含的營養(yǎng)成分也會慢慢流失。

榛子如何保存更長久

榛子的含水量很低，只有3.5%到7%，相對比較耐貯藏。但是榛子對溫度和濕度很敏感。 貯藏過程中，如果溫度超過20℃或長時(shí)間暴露在光線下，會加速脂肪轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生“哈拉味”，不能食用； 如果濕度太高（空氣的相對濕度在75%以上），堅(jiān)果就會發(fā)霉。 因此，榛子的貯藏條件是低溫、低氧、干燥、避光。 適宜的條件是溫度在15℃以下，空氣相對濕度在60%以下，庫房內(nèi)光線暗，堅(jiān)果可以存放2年不變質(zhì)。

吃榛子有什么功效和作用

1.增強(qiáng)體質(zhì)

榛子含有豐富的油脂（主要是不飽和脂肪酸），含量達(dá)到60.5%，這使得其中所含的脂溶性維生素更容易被人體吸收。 滋補(bǔ)作用。

2.滋潤肌膚

其維生素E含量高達(dá)36%，能有效延緩衰老，預(yù)防動(dòng)脈硬化，滋潤肌膚。

3.預(yù)防便秘

榛子本身有一種天然的香氣，有開胃的作用，豐富的纖維素還有助于消化，防止便秘。

4.預(yù)防心血管疾病

榛子還具有降低膽固醇的作用，避免肉類中的飽和脂肪酸對身體的危害，能有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。