馬上就要過年了，很多人都會買一些榛子之類的堅果回家作為過年的小零食來吃，還可以和家人朋友一起分享。榛子的外殼很堅硬，要剝開還是費一點功夫的，所以很多人都會傾向于買開口的榛子。不過開口的榛子要注意一下保質期，特別是不加防腐劑的。

開口榛子是生的還是熟的

開口榛子是熟的，它的具體做法是生榛子在炒之前先用水泡一下，沉到底部的最好，然后自然晾干。 然后用高溫將干果中的水分蒸發(fā)，巨大的壓力會使果皮裂開。開口的榛子比較容易掰開，但是如果不添加防腐劑，保質期很短，也就是很容易變質。買家很難判斷開口的榛子中是否有添加劑。因此，建議買家從衛(wèi)生健康的角度購買榛子，還是要買未開口的榛子。一般賣家也會發(fā)開口器。

開口的榛子怎么剝

1、找一個稍微厚一點的塑料袋，里面放兩三個榛子，壓扁，用菜刀拍打（或者用錘子敲打均勻）。 然后將榛子仁和殼分揀出來。 如果它沒有被打破，你可以繼續(xù)再次擊敗它。

注意：砸碎時，最好將榛子直立放置，這樣用小力就能打開裂縫，榛子不會被砸碎。

2、可以拉環(huán)幫你。 這個拉環(huán)上的鐵片可以折幾下，不用拆。 剩下的小圓圈是剝榛子的方便工具。 將它插入榛子的開口處，就像用鑰匙打開門一樣，輕輕一轉，榛子殼就裂開了。 小鐵環(huán)很薄。 外殼的開口雖然比較窄，但也很容易打開。

買榛子買啥樣的好

1、看重量：摘榛子時，先抓一把，稱重。 如果感覺很輕，可能會有更多的空殼或更多不滿意的肉。 不要買這種榛子。

2、看個頭：大果榛子生長周期長，營養(yǎng)豐富。

3、看飽滿度：豐滿的榛子果實自然成熟，口感細膩，香氣更佳。

4、看顏色：果仁顏色為黃白色，果肉為白色。

5、看外貝殼：薄薄的榛子殼，沒有木質毛絨。