我們常說“冬吃蘿卜夏吃姜”，其實從霜降節氣開始，我們就可以多吃蘿卜了，這個時候蘿卜正是收獲季節，量大而且非常的新鮮，清脆香甜味道非常好吃。這個時候我們也可以開始準備腌蘿卜吃了，尤其立冬之后很多家庭都會開始腌蘿卜，等蘿卜腌好了之后，過年的時候也可以吃了。

幾月份蘿卜可以腌制

一般10月份之后就可以開始腌蘿卜了，尤其是霜降之后的新鮮蘿卜非常適合腌了吃。秋季是蘿卜的收獲季節，秋季蘿卜的營養和水分都很豐富，“秋吃蘿卜賽人參”。 蘿卜中含有大量的維生素和纖維，有利于促進腸道消化，幫助皮膚補充水分。秋天常吃蘿卜對身體很有好處。

什么時候腌蘿卜最好

立冬之后腌蘿卜最好。立冬之后，氣溫比較低、空氣也比較干燥，這個時候腌蘿卜不容易壞也不容易變質，而且室溫比較低更有利于長期保存。而且腌蘿卜一般一兩個月之后就可以吃了，這個時候亞硝酸鹽含量比較低。所以立冬之后腌的話，等要過年的時候就可以吃了，腌的多的話還可以吃到下一年。

冬天吃蘿卜有什么好處和壞處

1、清熱止咳。 蘿卜有清熱止咳的功效。 經常進食可以改善經常咳嗽的人。 

2、補充身體水分。 在干燥的冬天，身體的水分流失很快。 蘿卜的含水量較高，在90%以上。 冬天吃蘿卜可以補充體內水分，促進水分循環。 

3、促進排便。 蘿卜中含有芥子油，可以幫助腸胃蠕動，所以冬天吃可以幫助腸道蠕動，幫助消化，增加食欲。 

4、預防肥胖。 冬天儲存食物可以給身體增加熱量和能量，容易發胖。 但是，蘿卜中含有大量的膳食纖維，可以增加身體的飽腹感，防止身體生長。