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冬筍剝皮撥到哪一層

時間:2022-01-05 09:26:27 來源:趣丁網 作者:小楓子

冬天正適合吃冬筍,尤其是立冬前后長出來的冬筍,吃起來非常的脆嫩,營養也很豐富哦。直接清炒或者和臘肉炒,味道都非常的不錯。我們在外面買的冬筍都是有外皮的,這層外皮和玉米的外皮一樣都是要剝掉的,不能吃,那么冬筍剝皮要剝到什么程度呢?

冬筍剝皮撥到哪一層1

冬筍剝皮撥到哪一層

冬筍去皮時,一般將外皮全部去掉,直至露出白色筍肉即可。先用刀把冬筍的根部剪掉一些,然后把冬筍尖朝上放,從上到下在冬筍中間劃一道。注意不要把竹筍的肉切開,然后沿著刀口把殼剝掉。冬筍根部的殼比較老,可以剝干凈,上面的殼比較嫩,剝皮后直到它們幾乎呈白色就可以停下來。

冬筍剝皮撥到哪一層2

怎樣剝冬筍的皮

先把外面兩層筍皮剝掉,里面的筍皮根部會看到發白的顏色,然后用拇指按在交叉處,用力按壓,另一只手把上面褐色的竹皮撕掉 ,幾圈掰下來看起來像下圖。 雖然這里看起來發黃的還不少,但是在水里被燙了之后,就完全沒有問題了,吃著也不會柴。筍皮基本沒有浪費的, 筍尖的小硬頭一定要一層層撕掉或者用刀切掉,根部也是,只要刀能切到,就可以留著吃。冬筍為了讓冬筍保存的時間更長,砍下來的時候會帶的多一點硬的,所以一定要一點一點地砍掉。

冬筍剝皮撥到哪一層3

冬筍怎么做好吃

將臘肉放入鍋中,煮半小時,然后放涼切片。注意一定要斜切,這樣臘肉的橫截面會比較大,炸的時候出油也比較多。 然后將培根放入鍋中,小火翻炒至出油,加入蒜片、花椒和蔥姜翻炒均勻。最后加入竹筍,大火翻炒2分鐘,加入1湯匙料酒,撒上少許蔥花。臘肉有咸味,不需要單獨加鹽。

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