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冬筍苦還能吃嗎

時間:2022-01-05 08:54:24 來源:趣丁網 作者:小楓子

冬筍也就是冬天能吃的竹筍,它是還比較稚嫩的未出土的竹筍筍芽,口感清脆香甜,適合煮食或者炒食。不過冬筍含有一定的草酸,我們吃之前最好焯焯水,還可以順便去一下里面的苦澀味。不過通常我們買到的冬筍都不會很苦,除非買到了苦筍。

冬筍苦還能吃嗎1

冬筍苦還能吃嗎

筍有兩種,一種叫甜筍,一種叫苦筍。 市場上賣的多是甜筍,但有的會用苦筍來冒充甜筍,因為干貨是分不清的。不過苦筍也可食用,它們通常被曬干并用于腌制泡菜,而不是煮熟或炒食。苦筍富含大量氨基酸生物堿和維生素,具有抗菌消炎作用,幫助消化。 苦筍富含大量纖維素,能促進體內膽固醇和脂肪的代謝,降低膽固醇,也有一定的減肥作用。夏天可以多吃些苦筍。 苦筍無毒,但草酸含量較多。

冬筍苦還能吃嗎2

冬筍苦味怎么處理

1、去除干冬筍苦味的方法有兩種。一種是用清水浸泡,但時間長。泡好后放入鍋中煮半小時。一次,苦味可以在一兩天內消除。另一種方法是將干筍直接放入鍋中煮至軟爛。一般煮兩個小時左右,然后按照上面的方法。

2、新鮮冬筍去皮切片,入鍋煮十五分鐘。拿起并浸泡在干凈的水中。每三到四個小時換一次水。如果竹筍比較細,可以吃一天左右。如果它們更厚,則需要兩天時間??辔侗煌耆コ?。

3. 將切好的鮮冬筍或泡軟的干冬筍用鹽腌四個小時,建議選擇粗鹽。腌好后,倒掉鹽水,用清水沖洗干凈,最后用清水浸泡三遍。四小時后,換水繼續浸泡。一般來說,一天就可以吃完。

4、將干冬筍或用白酒或白醋浸泡過的新鮮冬筍放入。量比你的冬筍還少。如果要達到省錢的效果,建議用白酒或白醋加水浸泡。一般是四個小時左右,然后撿起來泡在清水里。注意每三四個小時換一次水。

5、做酸筍,不用苦味,直接放進罐子里。吃的時候苦澀自然就沒有了,喜歡酸筍的可以試試這個方法,幫助解決冬筍的苦味。一般一周左右可以吃,如果天氣冷的話,需要兩周的時間。

冬筍苦還能吃嗎3

冬筍怎么挑選好吃

1.首先看顏色,選擇深黃色的皮,按壓時沒有空鼓。 真正細嫩的筍筍枝呈深黃色,包衣很緊。

2.看身材,短粗的竹筍更鮮嫩。

3.看筍節,剝開竹筍,筍節越密,口感越細膩。 如果不能剝皮撿起來,可以看看竹筍的底部。 底部顆粒密實的是老的,稀疏光滑的是嫩的。

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