秋葵是常見的一種綠色蔬菜,營養豐富,口感清脆。秋葵含有豐富的粘液,里面也像辣椒一樣有很多籽,不過鮮嫩的秋葵可以帶籽一起吃,味道也是很不錯的。不過秋葵如果老了的話,籽就不好吃了,但是可以加工成秋葵籽油或者泡茶喝。
可以帶籽吃,秋葵種子也是秋葵的一部分。 一般秋葵是嫩的時候采摘的,里面的種子也比較軟,和秋葵一起煮熟就可以吃了。但如果是老一點的秋葵,籽充分老熟,纖維木質化,可能會比較韌,這時候的秋葵籽一般不會再用來食用,更多用于工業上。但我們可以將其烘烤并研磨成粉末,是制作咖啡的好材料。另外成熟的秋葵種子也可以直接用來泡茶,或者加工成秋葵油。
秋葵籽的營養價值并不比秋葵的肉質低,含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等,含油約有百分之15-20,能提取油脂和蛋白質。相對于柔嫩的秋葵肉來說,口感會更加Q彈,但并不難以消化。如果不咀嚼,有完整的包膜,就不容易被消化吸收,吃完就原樣排出,屬正?,F象。隨著秋葵的成熟,秋葵籽也會變老。
1、秋葵籽含有不飽和脂肪酸,能清除血管中的低密度脂蛋白,軟化血管,促進血液循環,預防動脈硬化,預防心腦血管疾病。
2、秋葵籽性寒,無味,有消咽腫痛之功效。 它可用于治療腫脹和喉嚨痛。 常與薄荷、辛夷花等藥配伍。
3、秋葵籽含有豐富的維生素、礦物質和卵磷脂等營養成分,能抗衰老、提高記憶力、預防老年癡呆癥。
4、秋葵籽能養胃護胃,預防胃炎和十二指腸潰瘍。
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