發(fā)糕是一種傳統(tǒng)的糕點(diǎn)，很多人喜歡在早上過早的時(shí)候吃，也有的在過節(jié)的時(shí)候會(huì)專門做有特色的發(fā)糕來食用，清香軟糯，非常好吃。發(fā)糕的重點(diǎn)在于“發(fā)”字，所以我們坐發(fā)糕的時(shí)候一定要發(fā)起來，這樣吃著松軟。那么有的發(fā)糕發(fā)粘是怎么回事呢？

發(fā)糕怎么做不發(fā)粘

1.面糊一定要濃稠

蒸發(fā)糕可以用面糊，也可以用軟面團(tuán)。但是如果你想用面糊來蒸發(fā)糕，面糊一定要夠稠，不容易倒出來，否則蒸出來的發(fā)糕會(huì)變粘，尤其是中間部分。做蒸發(fā)糕最好用發(fā)酵的軟面團(tuán)，這樣蒸出來的發(fā)糕不易粘，成品的蜂窩效果更完美?？傊?，水分對(duì)發(fā)糕的口感和整體質(zhì)量影響很大。

2.一定要蒸透

蒸發(fā)糕的時(shí)候，鍋里的涼水和鍋里的開水差別不是很大，但是蒸好的發(fā)糕一定要大火徹底蒸熟。蒸出來的發(fā)糕肯定會(huì)黏糊糊的，火力不夠的也會(huì)讓蒸出來的發(fā)糕發(fā)粘。蒸多長時(shí)間要看蒸糕的厚度，模具的大小，以及火力，一般蒸30分鐘左右。

蒸好的發(fā)糕不要急著吃，因?yàn)榇藭r(shí)的發(fā)糕還是很粘的。您必須等待蒸發(fā)糕冷卻，然后才能輕松取出它們。

小米發(fā)糕做出來發(fā)粘是不是沒熟

不一定是沒熟。蒸好的發(fā)糕發(fā)粘的原因有很多。如果面糊太稀，蒸好的發(fā)糕可能會(huì)變粘。如果糯米粉占的份量太大，也可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)糕太粘。如果蒸時(shí)火力太低，蒸出來的也會(huì)黏糊糊的。發(fā)糕蒸前最好用干凈的毛巾蓋住，以免蒸餾水滴回。 另外，如果發(fā)糕沒有發(fā)酵好，它可能會(huì)變粘。 不要馬上吃蒸好的發(fā)糕。 這時(shí)候發(fā)糕吃起來會(huì)有黏黏的感覺。 如果你把發(fā)糕放一會(huì)兒，它們的味道會(huì)更好。

發(fā)糕吃多了有什么害處

吃完發(fā)糕后，可能會(huì)出現(xiàn)脹氣。發(fā)糕是一種不易消化的食物，在攝入過多的情況下，會(huì)引起消化不良的癥狀，還會(huì)伴有胃痛或食欲不振。服用健胃消食片之類的藥物可能會(huì)緩解。在日常生活中，可以選擇吃一些清淡易消化的食物。