很多人都吃過雞蛋、鴨蛋還有鵪鶉蛋，但是吃鴿子蛋的人還是比較少的。而且鴿子蛋也和其他禽蛋類不一樣，煮熟的鴿子蛋的蛋白很可能會是透明的，也就是可以看得到蛋黃。那么熟鴿子蛋為什么煮出來透明呢？

熟鴿子蛋為什么透明

這可能與新鮮度有關。 剛下的鴿子蛋，煮熟后蛋清往往呈半透明狀。如果放置一段時間再煮，蛋清就沒有以前那么透明了，和雞蛋蛋白基本一樣。因此，也許越新鮮的鴿蛋煮熟后會越透明。

透明鴿子蛋寶寶能吃嗎

寶寶可以吃鴿子蛋。它不僅可以促進您的智力發展，而且對您的健康也有很多好處，它甚至可以預防小兒麻痹癥。鴿蛋含有大量優質蛋白質和少量脂肪，并含有少量糖分和多種礦物質。 這些成分對預防小兒麻痹癥有很好的效果。注意不要一次喂太多以免噎到，每天只給孩子吃一個鴿子蛋即可。

鴿子蛋的營養價值

鴿蛋含有大量優質蛋白質和少量脂肪，以及少量糖、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，易于消化吸收。經檢測，白鴿蛋與白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質、維生素、鐵等成分，營養價值高。蛋白質和脂肪含量與雞蛋相當。特別突出的是它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，卵磷脂的含量是雞蛋的3～4倍。它含有比雞蛋更高的鈣和鐵元素。