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蒸大閘蟹用的紫蘇是干的還是新鮮的

時間:2021-09-30 08:36:23 來源:趣丁網 作者:丸子

大閘蟹是生活中比較常見的一種食物,它吃起來味道鮮美,營養價值高,適量食用對身體有一定好處,很多人都會在家蒸大閘蟹吃。蒸大閘蟹的時候,有些人會放一些紫蘇,這樣可以驅寒去腥。蒸大閘蟹可以用紫蘇干,也可以用新鮮紫蘇葉。

蒸大閘蟹用的紫蘇是干的還是新鮮的1

蒸大閘蟹用的紫蘇是干的還是新鮮的

蒸螃蟹既可以干紫蘇葉也可以新鮮紫蘇葉。

紫蘇香氣濃郁,含有紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷腦和丁香酚等揮發油。這些揮發油不僅香氣濃郁,而且具有開胃、降油膩、去腥味、提香的作用。蒸大閘蟹時,你可以在小肚臍上放一些紫蘇葉,以去除腥味和寒冷。

蒸螃蟹時,你可以把紫蘇葉洗干凈,灑在蒸籠上,然后把螃蟹蒸在紫蘇葉上。

目前市場上也有紫蘇袋。你可以把紫蘇袋蒸在螃蟹里,然后一起蒸。請注意,它是用大閘蟹蒸的,而不是用紫蘇面包蒸的。

蒸大閘蟹用的紫蘇是干的還是新鮮的2

蒸大閘蟹為什么放紫蘇

1.減輕寒性

大閘蟹寒冷,紫蘇葉溫暖刺鼻,具有良好的驅寒作用。蒸大閘蟹時,在它下面放一片紫蘇葉可以減輕寒冷。

2.去除腥味

紫蘇中含有紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷腦、丁香油酚等揮發油。它不僅香氣濃郁,而且具有開胃、去油膩、去腥、去鮮的功效。蒸大閘蟹時,紫蘇葉可以去除腥味,保持大閘蟹的美味。

3.解蟹毒

紫蘇具有清香、除濁、溫辛、散寒等功效,可祛除魚、蟹毒。用于魚、蟹等冷物引起的嘔吐、腹瀉和腹痛。可單獨服用,也可與生姜、半夏、藿香湯合用。民間使用6-10克紫蘇葉與魚和螃蟹一起烹調。

蒸大閘蟹用的紫蘇是干的還是新鮮的3

蒸大閘蟹時如何放紫蘇

蒸螃蟹時,將紫蘇葉洗凈,放在蒸籠上,然后將處理過的螃蟹蒸在紫蘇葉上。

目前,市場上也有干紫蘇袋。你可以把紫蘇寶放進螃蟹里蒸,然后用它蒸。請注意,這是蒸大閘蟹,而不是蒸大閘蟹在水中要蒸。

吃螃蟹時,我們應該搭配一些紫蘇,一方面是因為它可以去除魚腥味,另一方面,它可以起到驅寒的作用。此外,紫蘇中的揮發油具有獨特的香氣,可以驅蚊避微生物。大閘蟹以微生物和腐爛的食物為食。它很容易在體內富集細菌。蟹肉本身也是微生物最喜歡的食物。因此,用紫蘇烹飪大閘蟹時,可以起到防腐殺菌的作用。

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