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酵母開封半年了還能用嗎

時間:2021-09-07 09:52:44 來源:趣丁網 作者:小楓子

酵母是我們做面點時需要在和面環節加入的一種食品添加劑,它的作用主要是醒面、發面,讓面團吃起來更有彈性,口感更好。不過酵母本身是活性的有生命的微生物,所以開封后的酵母粉要盡快用完,久了就會失去活性,也就不能發面、醒面了。那么酵母開封半年還能用嗎?

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酵母開封半年了還能用嗎

這種情況不建議在使用了,并不是會變質,只是酵母的活性的慢慢減弱。儲存在真空環境中的酵母的保質期為 2 年。 開封后,酵母的活性和發酵能力會逐漸減弱。我們可以用夾子夾住它并存放在陰涼干燥的地方,最好在原包裝外再套一個密封袋。 一般可存放2~3個月,需盡快用完,時間長了就會失效。酵母如果存放在潮濕或有陽光照射的地方,很容易融化變質,存放時間只有一個月,受潮后存放時間會縮短到15天。

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打開的酵母怎么保存

影響酵母穩定性的因素包括水分、儲存溫度和氧氣的存在與否。酵母細胞在干燥、無空氣和無營養的條件下處于休眠狀態,易于保存。

干酵母開袋后,將開口密封好,然后放入冰箱(或低溫干燥處)保存其活性。半干酵母可以在-12°C 至-23°C 的冷凍環境中儲存,因為低溫環境下更容易保存酵母的活性。鮮酵母則應在0~4℃(不高于6℃)的冷藏環境中保存,45天左右(不要冷凍)。因為鮮酵母是活的,溫度過低會導致酵母死亡和失效,存活時間在1個月左右。

如果你買的干酵母是大包裝的,開封前可以常溫保存。開封后,請裝入密封瓶中,放入冰箱,越早使用越好。家用建議買小包裝的酵母,以免用不完失效。

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酵母開封多久不能用了

開封后的酵母如果存放在干燥或避光的地方,可存放四十天以上。 如果在常溫下存放,很容易腐爛或融化,所以只能存放一個月左右。 酵母開封后,如果用夾子夾住封口,可以存放兩到三個月才過期。酵母分為干酵母和濕酵母。 濕酵母的活性比較大,但也很難保存。 一般來說,濕酵母可以存放十五天左右。 酵母如果保存不好,其活性會大大降低,所以保存的時候一定要小心。

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如何判斷酵母還有活性

酵母在溫水中溶解后,等待5-10分鐘。 如果酵母活躍,一層泡沫會很快浮在表面上。 如果沒有起泡或起泡不明顯,說明酵母的活性不是很好,不能再使用了。

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