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活的鮑魚怎么處理干凈

時間:2021-09-03 18:32:27 來源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

鮑魚是一種很滋補的海鮮,用來燉湯或者燒烤、清蒸、紅燒等等味道都是非常不錯的。鮑魚我們買回家需要洗干凈,它的一些內(nèi)臟也要去除之后才能食用,不然會影響口感。鮑魚吃新鮮的最好,來不及吃完的可以密封之后冷凍保存。

活的鮑魚怎么處理干凈1

活的鮑魚怎么處理干凈

首先,將鮑魚的外部清洗干凈。 可以先用牙刷刷鮑魚殼,再將鮑肉與殼分離。 有兩種方法可以分離外殼。 鮑魚清洗干凈后,直接扔進鍋里煮。 鮑魚變軟后,殼會很好地分開。

殼分離后,需要去除內(nèi)臟。 這時,我們可以清楚地看到黑色或黃色的腸子和一些綠色的器官。 取出內(nèi)臟后,我們找到了鮑魚的嘴,里面有一根食道管,將它連同口器一起取出。

鮑魚上有一些粘液,摸起來很滑。 用干凈的水很難清洗鮑魚。 可以先用粗鹽把鮑魚擦干凈,搓一會兒再用清水沖洗干凈,這樣鮑魚就干凈了,就可以直接進行后續(xù)的烹飪了。

活的鮑魚怎么處理干凈2

鮑魚洗干凈后怎么保存

鮑魚清洗干凈后可冷凍保存3~6個月,但冷凍保存會影響原味的流失,影響口感,而且口感不新鮮可口。 因此,不建議冷凍保存,最好新鮮食用。 如果一次吃不完,可以將清洗干凈的鮑魚用保鮮膜封好放入冰箱冷凍,然后盡快食用,以免影響口感。

活的鮑魚怎么處理干凈3

鮑魚清洗注意事項

1、鮑魚肉體與殼的連接部分稱為扇貝柱;扇貝柱內(nèi)臟所在的一側(cè)有一個水滴狀的陰影。當我們要去除鮑魚的殼和肉時,一定要記住內(nèi)臟和貝類的大致位置,這樣才能在分解時準確切刀,避免破壞內(nèi)臟。

2、鮑魚的嘴在鮑身的窄端,里面有一根食道管。分解時必須與口器一起取出,以免影響口感。

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