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泡發腐竹熱水還是涼水

時間:2021-07-26 15:30:49 來源:趣丁網 作者:小楓子

腐竹是一種家常的食材,屬于豆制品。腐竹適合作為涼菜,也可以和其他食材清炒使用,吃起來非常的筋道。我們買到的腐竹都是干制好了的產品,所以在炒制之前是需要泡發開的。泡發腐竹的水怎么選擇,也是有講究的,溫度不能太高也不能太低。

泡發腐竹熱水還是涼水1

泡發腐竹熱水還是涼水

更建議用溫水,最好水溫40℃。

不建議將腐竹浸泡在熱水或冷水中。最好用溫水浸泡。 熱水雖然可以縮短浸泡時間,但是很容易把腐竹浸泡爛,降低口感,冷水浸泡則需要很長的時間。 用溫水不僅可以使腐竹的浸泡時間短,而且可以防止泡爛,口感會更好。如果是長條腐竹的話,泡發的時候最好剪切成小段。

泡發腐竹熱水還是涼水2

泡發腐竹的水發黃正常嗎

腐竹泡發之后水是會變黃的,但是要看水清不清澈。取幾片腐竹,用溫水浸泡10分鐘(越軟越好)。真腐竹黃而不濁,假腐竹的水則是又黃又渾濁。

另外,真腐竹呈淡黃色,有一定光澤,透光可見纖維狀結構。 假腐竹是一白一黃一黑的。 并且看不到纖維組織。 用溫水泡過的腐竹輕輕一拉就有一定的彈性,而假腐竹沒有彈性。

泡發腐竹熱水還是涼水3

腐竹是什么做的

腐竹是一種豆制品,是用黃豆做的。腐竹是將豆漿加熱煮沸,經過一段時間的保溫后,在表面形成一層薄膜,將其挑出垂成枝條,然后曬干。 其形似竹枝,所以叫腐竹。 腐竹是由大豆蛋白膜和脂肪組成的具有一定結構的產品。 營養價值高,易儲存,食用方便。

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