螃蟹是秋季比較常見的一種食物，它吃起來味道鮮美，肉質鮮香可口，吃起來很不錯，是比較受歡迎的一種水果，很多人都會經常吃螃蟹。螃蟹大多都是蒸著吃，有些人會不小心將鍋蒸干了，這種多半還是可以吃的，但是肉質會變老。

蒸螃蟹鍋干了螃蟹能吃嗎

可能蒸老了，但是還是可以吃的，只不過味道和口感會變差。

蒸河蟹的時間一般不超過開水后18分鐘。久而久之，肉就會變老變硬。蒸螃蟹時，如果沒有水，螃蟹就會燒焦變苦。我們的方法是把一個鐵碗扣在水里，這樣水就不會干了。螃蟹也不干。很好吃。

蒸螃蟹時，也要注意不要用熱水蒸。如果用熱水蒸煮，螃蟹會受熱不均，腥味特別強烈，營養損失很大。因此，蒸螃蟹時，建議用冷水蒸。蒸蟹不僅沒有腥味，而且不會失去營養，蟹黃的味道也很好。

把螃蟹的肚子往上放，這樣不僅蟹黃不會丟失，而且營養也會得到更好的保存，蟹肉也會更鮮美、味道更好。因此，這是非常非常重要的。別犯錯誤。

螃蟹蒸多久最佳

10-15分鐘。

傳統的螃蟹可以加熱10-15分鐘。如果加熱時間短，螃蟹不夠熱或不能完全殺死螃蟹體內的寄生蟲。如果加熱時間長，螃蟹的肉質會變成柴火，味道會變差。因此，螃蟹最好蒸10-15分鐘。

蒸螃蟹的技巧

1.時間不要太長或太短

蒸螃蟹其實很簡單，但很多人控制不好時間。蒸蟹時，一定要控制好時間，否則蒸蟹會變老。如果時間太短，螃蟹就不容易煮熟，而且腥味會特別強烈。此外，未煮熟的海鮮很容易使細菌和病毒進入我們的腸道，從而感染腸道疾病。但是，如果蒸的時間太長，肉會變老，很容易失去蟹黃。因此，一定要注意蒸螃蟹。首先，用大火蒸5到8分鐘，然后用小火蒸15到20分鐘。當然，具體時間要根據螃蟹的大小和年齡來確定。螃蟹蒸好后，不要馬上拿出來。你可以先在鍋里燉。用這種方法生產的螃蟹味道會更好。

2.盡量把螃蟹倒過來

在日常生活中，很多人蒸出來的蟹黃會流進鍋里隨處可見。因此，蒸蟹時，要想保證蟹黃蒸得更好，又不失蟹黃，一定要把蟹的肚臍往上。因此，蒸蟹黃是最好吃的，不會流失。但是，如果蟹肉的肚臍向下，蟹肉中的蟹黃會隨著蟹殼的縫隙而流失，用這種方式蒸出來的肉比肚臍向上的肉更硬。

3.冷水蒸

很多人蒸螃蟹有很強的腥味，這對味道影響很大。事實上，很多人都會犯錯。蒸螃蟹時，最好用冷水把螃蟹放在鍋里，但很多人先把水燒開，再把螃蟹放進去。如果把螃蟹直接暴露在熱蒸汽中，會使腥味難以鎖住，加重腥味，而且外面的熱空氣突然接觸到蟹肉，里面的蟹肉還是很冷的，所以不容易揮發蟹肉的營養價值，而且對蟹黃有很大的影響，蟹黃也很容易流失，而且用這種方式生產出來的蟹肉往往不容易老去。