橄欖油是很健康的一種油，可以生吃，而且經常會被一些減肥人群用來替代食用油。不過橄欖油畢竟也是油脂，日常食用還是要少吃，并且要搭配其他食用油，以免營養攝入單一。通常，我們可以用橄欖油來涼拌蔬菜沙拉食用。

橄欖油能生吃調菜嗎

吃生橄欖油其實是最好的做法，這樣才能最大程度的保留橄欖油中的維生素和其他營養成分。 我們平時在做蒸魚蒸蛋的時候，可以淋上少許橄欖油，讓食物更加香醇。

橄欖油雖然營養價值很高，但長期食用也不好。 最好與其他類型的油交替食用。 需要特別注意的是，急性腸炎患者不宜食用橄欖油，否則會加重病情，食欲下降。

橄欖油味道怎么樣

優質橄欖油具有果香，不同的樹種有不同的口感滋味。例如，希臘橄欖油的初味有微苦或不苦的味道，最后有微辣的味道。這種辛辣的味道不像辣椒的味道或舌頭感覺到的辣味，是喉嚨感覺很辣，類似于瘋狂卡拉OK之后，喉嚨有點撕裂、帶一些干癢。西班牙橄欖油口味較重，一般初味苦，有的會很苦，后味微辣或不辣。咽下之后，我們會覺得有點像喝完咖啡的后感，味道很滋潤，滑如絲。有些人喝了之后會覺得有食欲，因為特級初榨橄欖油有開胃的作用。但如果你嘗起來油膩，沒有上面的味道，那一定不是特級初榨橄欖油。

橄欖油吃多少合適

橄欖油的卡路里相對較高。 橄欖油的熱量是每 100 克 899 大卡。 它是烹飪菜肴中常用的脂肪。 脂肪含量達到99.9%，其中80%以上是不飽和脂肪酸，是比較健康的脂肪。 但是熱量比較高，所以減肥期間一定要吃適量。

我們每天消耗的脂肪量只能占總能量攝入量的20%-30%，而老年人消耗的脂肪則占25%。 重量單位是20-30克，也就是說一個成年人每天攝入的橄欖油不應超過30克。 從膳食營養的角度應該選擇什么樣的食用油。 橄欖油的消耗量一般只有普通食用油的一半或更少。