荷花是夏天獨有的一種水生植物，等到了秋天之后，荷花根部就會長出蓮藕，荷花的花蕊處則會形成蓮蓬，中間的蓮子是可以剝開吃掉的，或者做甜湯、甜粥也都是很不錯的。蓮子如果成熟了，中間的蓮心就會變成綠色，味道也會有點苦哦。

蓮子心發綠了還能吃嗎

可以吃，蓮子心是成熟蓮子的綠色胚芽。 新鮮蓮子綠芽生吃時味道苦澀，影響口感。 蓮子心常被人們用來泡茶喝水。 它具有很高的營養價值，也可用于藥用。蓮子心的常見用途是泡茶和煎湯，其中蓮子心茶更為常見。 蓮子心茶是將成熟蓮子中的綠色病菌加水沖泡飲用。 喝蓮子心茶對身體有好處。

蓮子當中的綠芯要拔掉嗎

可以拔掉，也可以一起吃，怕苦的話建議拔掉。蓮子的綠心有清熱解火的功效，如果有上火的話，可以用蓮子心泡水喝，或者直接帶著蓮心吃。但是蓮子心茶不宜長期飲用，否則會對寒性體質的人產生不利影響。 平時大便干結、腹部飽滿的人不適合喝蓮子茶。

蓮子心的功效和作用

1.蓮子是降血壓的好食物。 經常食用它可以使血壓穩定在一個固定的范圍內，對身體特別有益。

2.蓮子對老年人也特別好。 老年人的體質比較虛弱。 吃一些蓮子可以幫助強身健體，使身體越來越健康，對延年益壽特別有幫助。

3.蓮子有強心安神的功效。 如果晚上喝一碗蓮藕粥，對夜間睡眠會非常有效。 對于經常失眠和睡眠中容易做夢的人來說，它也特別有效。