鱈魚(yú)膠就是用鱈魚(yú)制成的魚(yú)膠，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是不錯(cuò)的滋補(bǔ)品。比如富含膠原蛋白、維生素A、鈣鎂等微量元素，特別適合女性食用，滋補(bǔ)身體、美容養(yǎng)顏，煲湯、做甜湯等等都可以，不過(guò)鱈魚(yú)膠的腥味比較大，我們可以在泡發(fā)的時(shí)候去一下腥味。

一、鱈魚(yú)膠怎么泡發(fā)才不腥

1、鱈魚(yú)膠泡發(fā)前，提前用清水洗凈，然后放入無(wú)油鍋中，加入適量的水，然后加熱至沸騰。煮沸后，將火調(diào)小，再煮五分鐘。完成后，取出鱈魚(yú)膠，放入準(zhǔn)備好的冷水中。

2、這時(shí)候冷水的量一定要充足。鱈魚(yú)膠不僅要完全浸沒(méi)，還要多放，這樣才能給鱈魚(yú)膠浸濕毛發(fā)提供足夠的空間。將裝有鱈魚(yú)膠和水的容器放入冰箱。在冷庫(kù)中浸泡24小時(shí)，浸泡過(guò)程中換水2-3次。

3、鱈魚(yú)膠完全浸濕后，撈出用水清洗后放入鍋中煮沸。煮沸后，用中小火煮15分鐘。取出后，用冷水冷卻。這時(shí)候就認(rèn)為鱈魚(yú)膠已經(jīng)浸濕去除了。吸水后切成你需要的形狀，然后根據(jù)需要烹飪。

4、浸泡鱈魚(yú)膠的時(shí)候，可以在水里放適量的姜，尤其是煮熟的時(shí)候，放適量的姜可以去除鱈魚(yú)膠的腥味，會(huì)讓鱈魚(yú)膠口感更好浸泡后。 .另外，浸泡后的鱈魚(yú)膠可以用在紅棗、龍眼、排骨的湯里，比單獨(dú)吃鱈魚(yú)膠更有效。

二、鱈魚(yú)膠一定要泡發(fā)嗎

最好是泡發(fā)之后再煮，但是不泡發(fā)也可以直接燉，不過(guò)味道不如泡發(fā)過(guò)的。同時(shí)，不泡發(fā)直接燉的話，花費(fèi)的時(shí)間也很長(zhǎng)，不如直接泡發(fā)快。

有兩種類(lèi)型的魚(yú)膠不需要浸泡。一種是較貴的魚(yú)膠，可直接煮。當(dāng)然，也可以泡發(fā)了再煮吃。這是根據(jù)你自己的習(xí)慣。二是較薄的魚(yú)膠無(wú)需浸泡即可使用。因?yàn)楸容^容易做爛，一次煮一小碗，全部喝完，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失。

三、鱈魚(yú)膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、不僅含有膠原蛋白，還含有維生素A、鈣、鎂、硒等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分。食用它的人能迅速吸收其所含的營(yíng)養(yǎng)，并能滋補(bǔ)強(qiáng)身。它還可以補(bǔ)充活力和能量。它能維持人體正常的新陳代謝。

2、其中所含的微量元素鎂能滋養(yǎng)心肌，增加心肌細(xì)胞的攜氧能力。它可以穩(wěn)定心率，加快血液循環(huán)。經(jīng)常食用可以防止心臟功能下降，穩(wěn)定心率，預(yù)防心肌梗塞，對(duì)維持人體心臟健康有非常積極的作用。

3、富含膠原蛋白，這種物質(zhì)能被皮膚迅速吸收，能滋養(yǎng)嬌嫩肌膚，提高皮膚彈性，使皮膚保持緊致、光滑、年輕的狀態(tài)。

4、體內(nèi)所含的蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素被人體吸收后，能促進(jìn)免疫細(xì)胞的再生，還能提高免疫系統(tǒng)的功能，對(duì)提高人體自身免疫力有明顯的好處，并能提高人體抵抗疾病的能力。

四、鱈魚(yú)膠是什么魚(yú)的膠

鱈魚(yú)膠是用鱈魚(yú)制成的魚(yú)膠，鱈魚(yú)是一種深海魚(yú)，目前鱈魚(yú)膠里面非常有名的分別是新西蘭鱈魚(yú)膠、冰島鱈魚(yú)膠和挪威鱈魚(yú)膠。新西蘭鱈魚(yú)膠是太平洋真鱈魚(yú)中的新西蘭鱈魚(yú)種群，冰島鱈魚(yú)膠則屬于大西洋真鱈魚(yú)的冰島鱈魚(yú)種群，挪威鱈魚(yú)膠主要是大西洋真鱈魚(yú)中的21到23區(qū)鱈魚(yú)種群。