貓山王可以說是榴蓮品種類中級別很高的存在，但很多人都無法理解貓山王為什么必須冷凍進(jìn)口。其實，這是因為貓山王榴蓮保質(zhì)期比較短，需要冷凍保存加工處理才能夠保證新鮮，后續(xù)買回家后直接解凍就可以開吃了！

一、貓山王為什么必須冷凍進(jìn)口

山貓王榴蓮必須在完全成熟后收集，成熟后自然落下的榴蓮只能在常溫下保存48小時，為了最大程度地保持榴蓮的濃郁口感和風(fēng)味，在加工前必須進(jìn)行冷凍保存加工處理再出口。同時，進(jìn)出口規(guī)定只能通過冷凍全冷鏈出口到中國，所以山貓必須冷凍進(jìn)口。

貓山王榴蓮果肉細(xì)長，柔軟、香甜、甜而果香。貓山王的尾巴大部分都標(biāo)有五角星，顏色為棕色，接縫也比較明顯，其表面的榴蓮刺呈錐形，。成熟的馬來西亞頂級貓山王榴蓮的外皮一般是綠色的，老樹的果實是土褐色的。

二、整顆凍的貓山王怎樣解凍

1、自然解凍：打開真空包裝，室溫（約25°~30°）放置2~3小時。 如果外殼變軟，可以打開食用。

2、冰箱保鮮解凍：打開真空包裝，放置冰箱保鮮層，約12-24小時自然解凍，外殼稍軟，即可食用。

3、微波解凍：打開真空包裝放入微波爐中解凍（用中溫）10分鐘即可食用。

三、貓山王榴蓮怎么判斷熟沒熟

1、捏尖刺。成熟度好的榴蓮可以是甜的和糯的。從果殼的尖刺中選擇兩個相鄰的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，用力向內(nèi)捏緊。如果你能讓它們輕松地“靠近”，就證明榴蓮更柔軟，成熟度也比較好。如果拿在手里感覺很結(jié)實，根本擠不出來，就證明榴蓮比較生。

2、看尺寸。通過識別果實的大小和外觀顏色，還可以判斷榴蓮是否成熟。類似于采摘西瓜的原理，一般來說，體型較大的榴蓮成熟度會更好。從外殼的顏色來看，成熟的榴蓮是比較透明的黃色。如果有更多的藍(lán)色，就證明它不夠成熟。

3、看開裂程度。很多人認(rèn)為自然開放的榴蓮就是好榴蓮，但事實并非總是如此。如果要選擇已經(jīng)開裂的殼，最好選擇開裂不要太大的，也就是剛開始開裂的，因為如果果實開裂了，暴露的果肉很容易被被污染且容易變質(zhì)。如果選擇比較成熟的剛開封的榴蓮，最好回國后盡快享用，不要長時間放置，否則容易變質(zhì)。

4、聞氣味。在購買的時候，如果你喜歡自然開口的榴蓮，你可以透過殼的裂縫聞到榴蓮的香味。未成熟的榴蓮有一種“青氣味”，即聞起來像剛割下的青草。這樣的榴蓮一般都不夠成熟。成熟的榴蓮香氣濃郁，香氣撲鼻，讓人垂涎三尺。經(jīng)常吃的人都知道。但是，如果你聞到榴蓮酒味，千萬不要買。這樣的榴蓮一定變質(zhì)了。