榴蓮是生活中比較常見的一種水果，它含有多種營養成分，除了吃里面的果肉以外，它的果殼也是可以吃的，通常是用來煲湯喝的。榴蓮殼煲湯一般是用果殼里面的白瓤，最外面帶刺的一層皮是不能吃的額。
榴蓮殼里面的白瓤。
除去殼后，榴蓮殼的白瓤就是湯的珍品。可與雞、豬骨一起煲湯。它不僅味道鮮美，而且有一些超高的營養價值。
榴蓮殼的白瓤是指白色硬殼中的海綿狀物質。它是可食用的，通常用于制湯。用刀沿著榴蓮的外殼，把堅硬的部分切掉一點，然后取出適量的白瓤洗凈，與雞肉同煮。這樣做的雞湯不僅鮮美可口，而且營養豐富。它具有補血益氣、健脾補腎的作用，因此受到許多美食愛好者的喜愛。
榴蓮殼白瓤可以用來做雞湯。榴蓮雞湯是粵菜的一道名菜。它含有榴蓮殼白瓤。取出適量榴蓮殼白瓤，洗凈，與雞肉一起放入鍋中。用這種方法做的雞湯溫和，能補氣補血。想起來真讓人垂涎欲滴。
除了雞肉，榴蓮殼白瓤也可以與排骨和鯽魚一起使用。榴蓮殼玉米大骨湯味道鮮美。榴蓮芯砂鍋鯽魚湯干凈不油膩。真是健脾開胃、活血散寒的佳品。燉的時候要注意，榴蓮殼白瓤雖然能起到濃湯的作用，但不能添加太多。
材料：榴蓮殼、雞肉、山核桃、紅棗、枸杞、榴蓮仁、生姜、黃酒、食鹽
步驟：
1.用刀切掉250克榴蓮殼內厚厚的一層白瓤
2.然后把榴蓮殼上的白瓤切成小塊（榴蓮肉也可以）
3.將肉放入30克榴蓮籽中取出備用
4.取出山核桃，用水浸泡10分鐘
5.將紅棗洗凈，用清水浸泡10分鐘
6.將約一公斤雞肉切成小塊，洗凈
7.鍋中加入水、酒和醋，煮至半熟
8.取出洗凈備用
9.先把雞放在鍋底
10.將紅棗、核桃、鹽和米酒放入鍋中
11.切幾片生姜放進去
12.倒入最后一種配料的水，用中火煮沸
13.然后燉大約四個小時
14.煮熟后，在上面放些枸杞子，關火
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