榴蓮吃起來味道香香甜可口，肉質飽滿，營養價值高，適量食用可以補充人體所需的營養，對身體有一定好處，在購買榴蓮的時候，有些人會發現榴蓮表面外殼上面有金黃色的粉末，這種是姜黃粉， 一般沒有什么影響。
榴蓮殼上的黃色粉末是姜黃粉。
榴蓮通常在果肉變黃時收獲。采摘完果實后，用完全合格無害的物質使榴蓮均勻成熟。有些商家會加入姜黃粉，讓果皮更漂亮，但絕不會影響果肉。在傳統知識中，姜黃粉通常用來保護皮膚，使其健康金黃。
姜黃粉是一種天然香料，能為菜肴提供天然風味。它也適合烹飪。它常用于咖喱汁、葡萄汁和炒飯，如印尼姜黃炒飯。
而姜粉能有效預防血癌，緩解牙周病，牙痛也可以用姜粉敷在疼痛的牙齒上，緩解牙痛。
購買榴蓮時，首先要觀察榴蓮殼的顏色。如果是青色，說明榴蓮沒有完全煮熟。如果榴蓮的顏色是黃棕色，這意味著榴蓮煮過頭了。不要買這兩種顏色的榴蓮，因為它的味道不好。榴蓮殼的顏色是黃色，中間是綠色，榴蓮底部最好有輕微的裂痕，但不能完全裂開。所有的裂縫不僅太成熟，而且紙漿也容易被污染。
你也可以通過捏榴蓮殼上的刺來判斷榴蓮的味道。如果能掐一下榴蓮殼上相鄰的兩個刺，說明榴蓮已經成熟，可以購買。如果刺又尖又長，又不容易捏，說明榴蓮果肉少，皮厚，不成熟。
榴蓮各有一根刺，既松又緊；有的又大又尖，有的又短又厚。不同的榴蓮品種表面有不同形狀的刺。因此，我們在選擇時，通常不看榴蓮刺的形狀，而看它的密實度。如果你想選擇比榴蓮刺細的榴蓮刺，它會有更多的肉。
榴蓮殼自然成熟時會裂開。成熟度越高，殼的開口越大。但在選擇上，越大越好。選擇有輕微裂口的榴蓮來證明它的成熟度恰到好處。而且，它不會因為破裂時間長而削弱里面的香味，也不用擔心長期暴露在外面，會因外界污染而導致紙漿變質。
還有榴蓮的味道。買榴蓮的時候，拿起一個有點開裂的榴蓮，仔細聞一聞。如果你聞到一點生的味道，說明榴蓮還沒熟。如果你聞到了葡萄酒的味道，那說明榴蓮太成熟了。榴蓮不僅味道不好，而且有點苦。聞起來只是甜言蜜語，意思是榴蓮的成熟度剛剛好，你可以放心買。
其實，榴蓮的味道和口感是由它的品種決定的。茅山旺榴蓮、蘇丹榴蓮和金豐榴蓮是最頂級的榴蓮。來自泰國的榴蓮是最受歡迎的榴蓮。它只能算是入門級榴蓮。由于其產量大、口感淡、價格適中，很容易被老百姓所接受。
榴蓮畢竟是一種比較貴的水果。選擇榴蓮時要注意。否則，很容易吃虧，買變質的榴蓮會影響你的健康。
在挑選榴蓮時，先掐一下榴蓮的刺。如果刺是硬的，短而厚，這意味著它的殼是薄的，會有更多的肉。再看看榴蓮的大小，榴蓮大，果肉會多，成熟度會很好。最后，看看榴蓮的果梗。如果果梗鮮嫩，說明榴蓮非常新鮮，口感鮮嫩，營養價值豐富。
榴蓮是一種個性鮮明的水果。能接受的人非常喜歡它，而不能避免的人。榴蓮營養價值高，有益于人體健康。你可以適當地吃些榴蓮。但不是每個人都能吃榴蓮，以上四種人最好少吃，甚至不吃，健康第一。
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