很多水產品都是大補的食材,比如鮑魚、干貝、海參等等,所以不管是日常烹飪食用,還是作為補品來吃,都是特別有營養的。對于一些需要進補的人來說,吃這些水產品是不錯的選擇。但是再怎么滋補也要注意食用量,特別是老人,越需要進補越不能貪多。那么老人吃海參怎么控制量呢?
一般來說,沒有必要每天吃一根海參。海參雖然營養價值很高,但有些人并不適合食用,而且不同年齡的人食用海參時要注意不同的用量。成年人每天最多吃一到兩根中等大小的海參。對于青少年或老年人,最好每三四天吃一次,也可以每次吃半根,每周2根。 早上剁碎熬粥喝,喝粥養胃,喝海參補充營養。 同時,海參發泡要軟一些,減少消化負擔。
海參的營養價值確實很高,但如果過量食用,人體是無法吸收這些營養成分的。 與年輕人相比,老年人在各方面都差很多,尤其是消化系統。 海參吃多了,身體可能不能代謝這些營養成分,容易造成腸胃負擔。 建議老年人每周食用一次海參,盡量不要超過兩次,畢竟其藥性強,老人進補也要注意量。
1、海參不能與含有甘草酸的食物同食。 醬油、豆瓣醬等調味品都含有草酸,會破壞海參中膠原蛋白的結構,使蛋白質凝集收縮,影響膠原蛋白的吸收。
2、海參不能和醋一起吃。 原理和上面一樣。 酸性食物會使膠原蛋白凝集凝縮,影響吸收。
3、海參不能與柿子同食。 柿子中含有大量的鞣酸。 單寧酸與海參中的蛋白質和鈣鹽相互作用,會產生不溶性沉積物,對我們的胃腸道造成刺激。
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