荔枝是很不錯的一種水果，它的保鮮時間比較短，大多數人都會放冰箱冷藏保鮮，這樣可以延長它的保鮮時間。有些人將荔枝放冰箱，會發現荔枝顏色變黑了，這種很可能開始變質了，如果果肉也變色了就不能吃的，如果果肉正常，還是可以吃的，只是不新鮮了。
最好不要吃了。
如果荔枝殼變黑但內部果肉不變質，可以繼續食用，對自身健康也不會有太大影響，但沒有紅殼荔枝的美味和營養。
如果荔枝殼變黑，里面的果肉有明顯的異味，不建議繼續食用。這樣的荔枝滋生了大量的細菌等有害物質。如果繼續吃下去，會在體內積聚毒素，從而刺激人的胃，并可能引起腹痛、腹瀉等不適。
一般來說，為了保存荔枝，最好把荔枝放在陰涼干燥的地方，避免潮濕的環境。
如果變質了就最好扔掉。
正常情況下，鮮荔枝外觀呈紅色或棕紅色，果肉呈白色或透明，不會出現黑變現象。荔枝一旦發黑，就意味著荔枝長期貯藏，大量細菌等有害物質滋生，并發生變質。此時不建議繼續進食，以免毒素在體內積聚而影響人體胃腸功能，常伴有腹痛、腹瀉等不適。
每次看到新鮮的荔枝，很多人都想買點回家吃，但同時，也有很多人對如何保存荔枝感到困惑。在炎熱的天氣里，我們購買的新鮮荔枝的正確保存方法是將其保存在陰涼通風的地方。
1.將荔枝的長莖去掉，放入塑料袋中。然后把袋子系緊，放在陰涼處
2.可以把裝荔枝的塑料袋放在水里，這樣荔枝就可以保鮮了
3.將荔枝切碎，將荔枝肉放入密封罐中，然后放入冰箱保鮮
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