蜂蜜是蜜蜂采集各種花粉釀造出來(lái)的甜甜的粘稠液體，可以直接吃，也可以沖水喝，還能用來(lái)做其他的食物原料。很多人的家里都會(huì)買蜂蜜，但是蜂蜜最好是快點(diǎn)吃完的，如果出氣了的話就要看看會(huì)不會(huì)是發(fā)酵變質(zhì)了。如果有特殊的味道就最好不吃了。

1、蜂蜜出氣了還能吃嗎

蜂蜜如果脹氣了，并且有很大的酸味，最好就不要吃了。蜂蜜出現(xiàn)脹氣通常是由于儲(chǔ)存位置中的高溫引起的蜂蜜變質(zhì)，發(fā)酵后會(huì)滋生大量的細(xì)菌和酵母菌，吃了對(duì)身體是不好的。每天存放蜂蜜時(shí)，最好將其存放在冰箱中，存放時(shí)間不要太長(zhǎng)，最好在一定時(shí)間內(nèi)喝完蜂蜜。

2、蜂蜜產(chǎn)生氣泡正常嗎

蜂蜜表面上的氣泡有兩種類型，有好有壞。蜂蜜的釀造過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些氣泡，屬于正常的。即使去除了氣泡，幾天后仍會(huì)產(chǎn)生新的氣泡。這是因?yàn)榉涿劬哂泻笫焯匦裕⑶以谌∮梅涿酆笠粋€(gè)月甚至更長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，還會(huì)有釀造過(guò)程，因此也會(huì)產(chǎn)生泡沫。這些泡沫是非常小的泡沫，通常都不大。此外蜂蜜的味道也很正常，不會(huì)有類似于酵母或酒精味的酸味。

但是，如果氣泡通常較大且一層層的，有時(shí)還會(huì)使瓶子破裂，并且還有酵母的酸味或酒精的味道。這是蜂蜜發(fā)酵惡化所產(chǎn)生的氣泡，這是由于大量酵母繁殖所致。酵母繁殖時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，還會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)。這種絕對(duì)是不可食用的。

3、蜂蜜裝瓶里為什么會(huì)產(chǎn)生氣體

由于蜂蜜中的水分含量超過(guò)21％，將為酵母的生長(zhǎng)和繁殖創(chuàng)造有利條件。 酵母將繼續(xù)分解蜂蜜中的糖以產(chǎn)生酒精和二氧化碳，這將導(dǎo)致發(fā)酵惡化。 隨著時(shí)間的流逝，蜂蜜中會(huì)出現(xiàn)一些濃厚的氣泡，并帶有濃烈的葡萄酒和醋味。 這些氣體也是由發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳引起的。 特別是在炎熱的夏天，有些人使用塑料桶做飯來(lái)儲(chǔ)存蜂蜜，以方便運(yùn)輸。 這時(shí)，一旦蜂蜜發(fā)酵，水桶就會(huì)升起來(lái)。 這是由蜂蜜發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳引起的。