皮蛋沒(méi)有凝固的話并不是代表壞了，也有可能是沒(méi)有腌制好，在還沒(méi)腌制好的時(shí)候，大家就拿出來(lái)吃，肯定是沒(méi)有凝固的。那么，皮蛋沒(méi)有凝固怎么處理應(yīng)該放哪里？一起來(lái)看看本站提供的介紹吧！

1、皮蛋沒(méi)有凝固可以重新腌一下嗎 

可以。

如果是因?yàn)殡缰茣r(shí)間太短，那么腌制的皮蛋就不會(huì)凝固，您可以嘗試將皮蛋腌再制一段時(shí)間，以使腌制的皮蛋繼續(xù)凝固，您也可以在鍋中蒸制皮蛋，皮蛋蒸熟后會(huì)凝固，皮蛋的主要原料是鴨蛋，鴨蛋具有新鮮，光滑和清爽的口感，并具有獨(dú)特的顏色和香氣。

2、皮蛋沒(méi)有凝固怎么處理應(yīng)該放哪里

腌制的皮蛋沒(méi)有凝固好并不是壞了，這只是尚未完全變性好，如果打開(kāi)的時(shí)間太早的話，是會(huì)出現(xiàn)這種情況，建議大家再放置一段時(shí)間就會(huì)好，但是，一些未完全凝固的皮蛋也可以食用，而且味道更好，不需要特殊處理，只要它不粘在蛋殼上或蛋不散發(fā)出臭味，就表示皮蛋是好的，可以正常食用。

3、雞蛋可以做皮蛋嗎

雞蛋當(dāng)然可以用做皮蛋。

理論上，所有的蛋都可以用作皮蛋，包括雞蛋，鴨蛋，鵝蛋和鵪鶉蛋。這些應(yīng)該仍然很常見(jiàn)。龜?shù)昂网r鳥(niǎo)蛋也可以做皮蛋。制作皮蛋的傳統(tǒng)方法不僅僅是鴨蛋。然而，與鴨蛋相比，蛋殼較薄，厚度不均勻，毛細(xì)孔的厚度不同。因此，雞蛋制作的皮蛋品質(zhì)不同，穩(wěn)定性不夠。皮蛋的原理是蛋白質(zhì)的變性和凝固，主要依靠堿性成分，如草木灰，熟石灰，火堿等成分。