青團是比較常見的一種春季美食，它的制作方法比較簡單，一般都是用艾草做食材制作而成的，艾草的種類有很多，有家艾和野艾，還有真艾。那么做青團是用家艾還是野艾呢？下面讓我們具體來看看吧！

一、做青團是用家艾還是野艾

一般用野艾。

艾草一般分為家艾和野艾。野艾常被用來做青團，家艾常被用來做端午節的裝飾。除了食用，艾草還有很高的藥用價值。具有溫經止血、散寒止痛的功效。特別是在冬天，用艾草紅花泡腳可以緩解手腳的寒冷狀況。

艾葉有兩個特點。葉的上部是深綠色，葉的背面是灰白色的絨毛，所以我們叫它天青地白葉。最重要的特征是氣味。艾葉的味道很濃，有一種清涼的味道，很濃，用手搓一下就能聞到。

二、做青團是用野艾還是真艾

一般用真艾。

在清明節期間，人們可以在山坡上和田野里找到它們。

青艾的真身一定要認清。它們分別被稱為“真艾”和“野艾”。

野艾聞起來很臭，不能吃。有人用“豬不吃，羊不聞，連最不挑剔的老牛也不看”來形容；真正的艾草有一種微妙的氣味。采摘時，用水煮沸，濾去苦澀的汁液，搗碎后，再與糯米粉拌成青團。

清明時節一定要吃的青團的主要原料是青蒿、糯米粽子，聞到這種清新的香氣，讓人垂涎三尺！

三、艾草青團的做法

使用材料：糯米粉適量，米粉少許，艾草少許，食用堿面2克。一點玫瑰黃油，一點碎花生。一點植物油。

步驟：

第一步：蒿可分為多種。艾蒿具有調節氣血、溫宮、祛寒除濕、安神安眠的作用。它可以用作藥物或食物。很適合女孩子。當艾蒿還很嫩的時候，就可以做成美味的青團。非常好。如果你喜歡，就趕快試試。

第二步：制作青球時，需要對艾蒿進行處理，將洗凈的艾蒿放入小鍋中，加入少許食用堿面一起煮，以去除艾蒿的苦味。如果你想讓共青團好吃，這一步不能省略。

第三步：將煮熟的艾草倒入烹飪機中，攪拌成精致的艾草汁。

第四步：在200克糯米粉和20克米粉中加入艾蒿汁，形成軟硬適中的面團，分為大小相同的小劑型。在米粉中加入糯米粉是為了使蒸青團更好。

第五步：將煮熟的花生放入玫瑰醬中攪拌均勻。這就是填充物。

第六步：將面團壓平，加入餡料。

第七步：緊緊捏住嘴，形成一個球。青團的空白已經準備好了。重復上述步驟。

第八步：往鍋里加水，把青團放進爐子里，蒸20分鐘，然后熄火。

第九步：蒸青團，在表面刷一層玉米油，防止皮膚干燥。

第十步：這樣就可以吃了，冷了就不會硬了，喜歡試試吧。