香椿是比較熱門的一種春季蔬菜，它的吃法比較多，有些人會將香椿腌制食用，這樣做出來的口感也很不錯，保存時間也比較久。那么腌好的香椿怎么做比較好吃呢？下面讓我們具體來看看吧！
1、吃香椿泡菜最簡單的方法就是用開水浸泡，切碎后直接吃。這絕對是粥的好產品。
2、你也可以把腌制好的香椿泡在水里，然后和豆腐一起煮。這種吃法也很好吃。
3、香椿腌制后，可以先用清水浸泡，然后取出香椿，將水晾干，再將水排干，再將鍋中無油煮沸，再倒入香椿中煎炸。
水干后，打雞蛋，然后加入調味料，直到雞蛋熟。這是一個非常好的香椿炒蛋，非常好吃。
腌制的香椿芽可以直接與食物混合。將腌制好的香椿芽切成塊，放入碗中，加入少量香椿油調味，即可直接食用。另外，切碎的香椿芽可以和豆腐拌在一起，做成香椿牙拌豆腐。用香椿芽拌豆腐時，香椿與豆腐應按1∶2的比例拌制。用這種方法制作的涼菜，既有香椿的香味，又有豆腐的新鮮感。
你可以把腌制好的香椿芽切成塊，放到碗里，然后往碗里敲幾個雞蛋，用筷子攪拌均勻，放在一邊，鍋里放油，加熱，倒入蛋液和香椿芽，用大火翻炒，等雞蛋和香椿芽都成塊狀時，就可以吃了從鍋里出來，美味好看的香椿芽炒雞蛋就做好了。
大多數人在腌制芽苗菜時會把整個芽苗菜一起腌制。腌制后，他們可以將其炸成香椿魚食用。香椿魚很容易做，只需在適量面粉中加入兩個雞蛋，然后加水做成糊狀，將香椿芽蘸在里面，然后在油鍋里煎。
能潤滑皮膚，促進大腦發育，有效保護肝臟，增強肝臟解毒能力，有效預防動脈硬化。
能補虛、補血、益氣、健脾，增進食欲，治療惡心、腹瀉、氣虛、氣短、乏力等癥狀，有效緩解尿頻。
能有效預防骨質疏松、乳腺癌，還能預防心腦血管疾病，抗血栓，能促進大腦的生長發育。
能補充人體所需的營養，并能促進胃蠕動，有利于排便，還能促進水分消腫、減肥、美容護膚。
能延緩衰老，防止血管硬化，并能增強大腦活力，促進大腦生長發育，還能有效降低血糖和血脂，并有一定的美容作用，對癌癥有一定的防治作用。可以增強身體的免疫力。
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