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新鮮毛肚要焯水才能下火鍋嗎

時(shí)間:2021-03-01 17:56:45 來源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

火鍋可以說是非常好吃的了,各種底料、蘸料,加上新鮮的食材,現(xiàn)吃現(xiàn)燙,非常的美味,尤其是在冬天吃火鍋,還能溫暖身子。說到吃火鍋,很多人都避免不了要涮毛肚,毛肚其實(shí)是牛身上的胃,所以這個(gè)部位是很堅(jiān)韌的。我們在處理毛肚的時(shí)候一般都會(huì)焯水,那么新鮮毛肚在下火鍋前需不需要焯水呢?

新鮮毛肚要焯水才能下火鍋嗎1

1、新鮮毛肚要焯水才能下火鍋嗎

吃毛肚是需要經(jīng)過焯水處理的,不過毛肚涮火鍋的話是會(huì)經(jīng)過加熱的,所以處理一下清洗干凈就可以了,不用專門焯水。將適量的鹽和醋放入熱水中,然后將毛肚浸泡一小時(shí),接著用面粉和鹽擦洗,最后用水沖洗三至四次之后可食用。 毛肚是牛的內(nèi)臟器官之一,即牛胃中的第三部分。 它是葉形的,用于吸收水和發(fā)酵產(chǎn)生的酸。

新鮮毛肚要焯水才能下火鍋嗎2

2、毛肚需要焯水才能炒么

建議焯水炒,可以去腥味,去除毛肚殘留的一些臟東西和細(xì)菌。而且也更方便后面炒熟,因?yàn)槊沁€是比較有韌勁的。烹飪整個(gè)毛肚時(shí),先將毛肚放入冷水的鍋中煮沸,待沸騰后等待幾分鐘,倒出里面的水,然后向鍋中添加新水,再用慢火煮兩小時(shí)。我們也可以切成絲狀、片狀,這樣煮的時(shí)間就比較快了,一般10分鐘就可以了。

新鮮毛肚要焯水才能下火鍋嗎3

3、吃火鍋毛肚應(yīng)煮多久才能吃

從理論上講,毛肚涮10~15秒鐘就可以吃了,但是這段時(shí)間太短了,無法保證殺死寄生蟲和其他細(xì)菌。為了安全起見,仍然建議3-5分鐘為佳。

吃火鍋時(shí),很多人更喜涮毛肚,但是必須掌握時(shí)間,因?yàn)闀r(shí)間太長口感會(huì)很老,時(shí)間太短有很容易殘留寄生蟲。

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