臘肉要臘到滴油才能收嗎？在腌制臘肉過程中，很多人都不知道具體操作，也不知道什么時(shí)候臘肉才能夠腌制好了開吃。那么，臘肉要曬多久才沒有油？一起來(lái)看看吧！

1、臘肉要臘到滴油才能收嗎 

不一定。

臘肉是否滴油不能用來(lái)確定臘肉的好壞,臘肉是否生產(chǎn)取決于天氣,當(dāng)溫度更高且陽(yáng)光更好時(shí)，臘肉更容易沾油，但是如果溫度更低，則臘肉就不那么容易沾油了。 但是，無(wú)論哪種臘肉，如果將其干燥后妥善保存，都不會(huì)變質(zhì)。

建議將干的臘肉存放在家里陰涼干燥的地方。 如果暫時(shí)不吃臘肉，也建議將其密封并保存在冰箱中。

2、臘肉要曬多久才沒有油

腌制5-7天（通常可以腌制3天，但是腌制時(shí)間越長(zhǎng)，越香。具體腌制時(shí)間取決于當(dāng)時(shí)的溫度，必須低于15度，這樣才能避免肉 ），腌制后放在陽(yáng)光下。 此外，最好在固化過程中每天轉(zhuǎn)動(dòng)一次，以觀察臘肉的狀況。

3、食用臘肉的注意事項(xiàng)

臘肉我們?cè)谶x取時(shí)，一定要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的，或者自己家里或者朋友家里制作的，那樣臘肉的品質(zhì)能得到保障，現(xiàn)在有很多不良商家拿死豬肉，或者不好的豬肉制作成臘肉，所以我們選擇時(shí)一定要甄別和注意。臘肉在制作成菜菜肴時(shí)，一定要在鍋?zhàn)永镬趟コD肉多余的鹽分和雜質(zhì)。那樣制作出的臘肉菜品才能味美，肉鮮。