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竹蓀有白斑還能吃嗎

時間:2020-12-07 16:53:20 來源:趣丁網 作者:強柔

竹蓀是比較珍貴的一種食用菌類,主要寄生于枯竹根部。竹蓀的產量不多,所以市場上的價格也是比較高的。我們在買竹蓀的時候要注意,太白的不要買,正常情況應該是微微發黃。如果竹蓀上面有白斑的話,也是正常現象,不是發霉的表現。

竹蓀有白斑還能吃嗎1

竹蓀有白斑還能吃嗎

正常不變質的情況是可以吃的。

鮮竹蓀的外皮在采摘時通常會自動脫落,但也有的會附有一小部分。 竹蓀剛出爐時顏色幾乎是白色的,但暴露在空氣中會氧化,氧化后顏色會變深。 當它變成黃色時,就會出現白色包衣。竹蓀上的白點,其實就是竹蓀包衣,并不是真菌發霉了。可能是環境潮濕引起的,不影響食用。 因此,如果您發現竹蓀上有白點,請不要擔心。 這種竹蓀是可食用的。但是發霉的竹蓀不能吃。 顏色由微黃變為灰褐色甚至黑色,柔軟濕潤,氣味刺鼻發霉。

竹蓀有白斑還能吃嗎2

竹蓀有白點是發霉嗎

竹蓀上的白點不是發霉了,而是竹蓀的外皮。發霉的竹蓀,顏色由微黃色變為灰褐色甚至黑色,柔軟濕潤,氣味刺鼻,發刺鼻霉味。竹蓀味甘、微苦、性寒,不推薦與寒性食物一起吃,比如番茄、水芹菜、茄子、莧菜、馬肉、鴨肉、螃蟹、梨子、蘋果、枇杷等。

竹蓀有白斑還能吃嗎3

新鮮竹蓀食用注意事項

烹制鮮竹蓀時,一定要把竹蓀菌蓋上的黑色粘液洗掉,因為這是一層有臭味的粘液。 清除這層粘液的方法很簡單。 現在輕輕取下蓋子并用溫水(約 60 攝氏度)沖洗。 這層粘液會逐漸被溫水稀釋,最終露出白嫩的菌蓋。 如果覺得清潔菌蓋比較麻煩,也可以將取下的菌蓋扔掉。

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