皮蛋是用堿粉、石灰、食鹽和雞蛋或者鴨蛋一起腌制而成的食物，有清爽的口感和特殊的香味。雖然皮蛋被不少人認為是黑暗料理，但也有很多人愛它不行。吃皮蛋的時候要注意，如果有變質或者發壞的跡象就不要再吃了，因為皮蛋本身就含有金屬鉛，如果變質了吃的話對身體影響就更大了。那么怎么看皮蛋有沒有壞掉呢？

怎么看皮蛋是不是壞掉了

1.皮蛋變質后，盡管蛋清沒有改變顏色，但仍會出現許多類似露水的氣泡，并且表面的顏色會明顯變差。 一些變質嚴重的皮蛋還有深色的霉點或者霉塊，建議不要繼續進食。

2.皮蛋變質的氣味也很明顯。 盡管正常食用的蛋在食用時會有涼爽的感覺，但會有獨特的味道，完好無損時不會散發任何異味。而變質的皮蛋通常有難聞的氣味或大霉味。

3.皮蛋變質和正常皮蛋的聲音會有所不同。搖動正常的皮蛋時，不會有噪音，并且其內部非常飽滿。 搖動變質的皮蛋通常會發出敲打或排水的聲音，因為里面的蛋黃和蛋清已經腐爛化水。

皮蛋壞了吃了中毒嗎

可能會中毒，就算不中毒，吃了變質的東西也不好。皮蛋屬于是腌制品，而且市場上出售的皮蛋在腌制的過程中，可能會添加氧化鋁等添加劑，如果吃壞的皮蛋或者長期的吃皮蛋，就很有可能會導致食物中毒，甚至某些有鉛中毒（例如脫發）的情況，也可能導致沙門氏菌中毒。

它很可能引起明顯的嚴重腹瀉癥狀，有些會伴有身體發燒，甚至出現惡心和嘔吐等不適癥狀。嚴重的中毒甚至可能危及生命，因為腌制的雞蛋變質后會攜帶許多細菌。進食后會出現一系列中毒反應。吃完變質的皮蛋中毒后，應及時去醫院洗胃及其他相應的治療方法，以防止中毒癥狀進一步加深。此外，您通常應注意確保食品成分的新鮮度。

皮蛋中毒怎么解

皮蛋中毒后，其中毒癥狀可能與其他食物中毒相似。 可能有胃腸道癥狀，例如惡心和嘔吐，腹痛，腹瀉，發燒和重金屬中毒。 具體的治療方法是，如果進食時間短，可以先刺激咽部，嘔吐，排出未消化的食物，然后再補充淡鹽水稀釋有毒成分，以引起嘔吐。 如果您進食大量且時間較長，則可以洗胃和引流，同時進行對癥治療。 如果中毒癥狀很嚴重，必要時去正規醫院就診。