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怎么看凍雞肉新不新鮮

時(shí)間:2020-11-02 10:00:34 來源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

現(xiàn)在城市里面禁止宰殺活禽,所以超市里面賣的雞肉都是處理好的整雞或者雞腿、雞翅等部位。為了儲存時(shí)間長,雞肉都是低溫存放在冰柜里的。雞肉當(dāng)然是吃新鮮的最好了,適當(dāng)?shù)谋鶅鰰r(shí)間可以保證雞肉不變質(zhì)、營養(yǎng)不流失,但是冰凍時(shí)間太久了也是不好的,那樣就不新鮮了。那么怎么看凍雞肉新不新鮮呢?

怎么看凍雞肉新不新鮮1

怎么看凍雞肉新不新鮮

解凍后的優(yōu)質(zhì)凍雞肉與優(yōu)質(zhì)新鮮雞相似。眼球飽滿,肉的皮膚和切面發(fā)亮,表面不粘,具有正常氣味。但是,用手指按壓后恢復(fù)緩慢,無法完全恢復(fù)。

質(zhì)量差的凍雞肉解凍后,眼球收縮,肉的體表和切面不發(fā)亮,頭頸部為黑褐色,表面發(fā)粘,手指按壓后的凹陷不僅無法恢復(fù),還很容易刺穿雞。劣質(zhì)的冷凍雞的體表和腹腔還都有難聞的氣味。

怎么看凍雞肉新不新鮮2

怎么分辨雞肉新鮮

1、看肉質(zhì)彈性。

通常,新鮮的雞和活著被殺死的雞的肉質(zhì)彈性通常都比較強(qiáng)。用手指按下并釋放后,凹陷將立即恢復(fù);否則就是變質(zhì)的雞肉或死雞。

2、看雞肉顏色。

健康的雞通常顏色鮮艷,會(huì)出現(xiàn)紅色或淺紅色,但是死雞的顏色是紅色,紫色或暗紅色。一旦被擠壓,它還會(huì)流下黑血。最后,注意雞皮所覆蓋的皮膚,如果是死雞,它的皮膚通常會(huì)顯示暗紅色或紫色的血斑,但正常雞肉沒有這種東西。

怎么看凍雞肉新不新鮮3

新鮮活肉雞怎么挑

1、觀察眼睛:正常鮮活的雞眼睛干凈、靈活有神,而病雞眼瞼浮腫、眼球渾濁

2、觀察雞的毛孔:吃雞飼料的雞通常在雞皮上有大的毛孔,這種雞的質(zhì)量不好。

3、觀察雞的精神:看雞的精神狀態(tài)如何,如果狀態(tài)不好證明雞本身可能不健康

4、觀察雞毛:觀察雞毛是否發(fā)亮,如果沒有發(fā)亮,則雞的質(zhì)量不高

5、觀察呼吸:觀察雞靜止?fàn)顟B(tài)時(shí)的呼吸。健康的雞在呼吸時(shí)不會(huì)張開嘴。

怎么看凍雞肉新不新鮮4

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