蜂蜜是一種可藥用可醫用的食物，是蜜蜂采集花粉后釀造出來的甜甜的濃稠液體，并且帶有強烈的芳香氣味。蜂蜜有一個特性就是容易結晶，特別是在冰箱里放著的時候，或者進入冷冬時節，而且有的蜂蜜結晶一點點，有的則會完全結晶成為固體。那么蜂蜜完全結晶還能不能用呢？
蜂蜜的結晶是自然現象。 蜂蜜的結晶實際上是通過蜂蜜中葡萄糖的連續分解而形成的。 蜂蜜中最重要的成分是葡萄糖，葡萄糖分子會隨著時間的不斷發展而不斷移動，最終慢慢形成一個微小的晶體，該晶體為核心，周圍被許多葡萄糖分子包圍，最后慢慢形成 可見的晶體，這就是我們所謂的蜂蜜結晶。
可以將結晶的蜂蜜放在手指間輕輕搓揉，感覺很細膩，或者放入嘴里，一含即化，那就是好蜜！現在冬季到了，蜂蜜在低溫下很容易結晶。
由于蜂蜜中的葡萄糖含量以及葡萄與果糖之間的比例，一些蜂蜜無法結晶。例如，槐花蜂蜜不易在蜂蜜中結晶。當溫度低于13度時，它也會結晶。當溫度較低時，會出現少量晶體。另一個原因是，如果購買了假蜂蜜，也不會結晶。如果有晶體，就會有一些明顯的顆粒，這些顆粒不同于真正的蜂蜜。蜂蜜晶體是不同的。
可以說，當外界溫度降至16度后，超過95％的天然蜂蜜會結晶，但是結晶量卻不同。有些只是底部的一小部分，有些則被完全更改。變成結晶蜂蜜。
我國蜂蜜的質量分級標準是根據顏色和氣味進行劃分的。 顏色淺，香氣濃郁的，人們在飲食習慣上更容易接受，所以此類蜂蜜通常認為等級較高，但等級較低的蜂蜜其營養組成不比高等級差。
一等蜜：荔枝蜜、洋槐蜜、椴樹蜜、紫云英蜜、荊條蜜等
二等蜜：棗花蜜、油菜蜜、棉花蜜等
三等蜜：烏桕蜜、橡膠蜜
等外蜜：蕎麥蜜、桉樹蜜
用戶評論
猜你喜歡
查看更多
注：網友評論僅供其表達個人看法，并不代表本站立場。