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竹筍炒之前還要燙一下嗎

時間:2020-09-24 16:48:32 來源:趣丁網 作者:小楓子

竹筍也是家常蔬菜的一種,吃起來特別清脆有嚼勁。竹筍它是竹子的嫩莖,但并不是所有竹子的竹筍都能吃,而且吃竹筍之前,和菠菜之類的蔬菜一樣,一定要先過水焯一焯,去除多余的草酸哦。

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竹筍炒之前還要燙一下嗎

最好是燙一下的。因為新鮮的竹筍含有大量的草酸,它將影響人體對鈣的吸收。 用熱水處理后,它將減少草酸等成分,并減少對人體的傷害。

新鮮的竹筍需要先在鍋中燙約15分鐘,然后用冷水沖洗,然后重新啟動鍋進行油炸或煮熟。 這樣不僅可以減少對人體的傷害,而且可以使筍具有更好的口味和營養。 值更好。 如果是干筍,則將其浸泡半天,再煮半小時以上即可食用。

竹筍炒之前還要燙一下嗎2

竹筍焯水冷水還是熱水

竹筍焯水的話,最好是冷水下鍋,鍋開后再煮上幾分鐘必,以便將竹筍從外到內均勻加熱,使苦味慢慢排出。 如果用熱水下鍋煮熟,竹筍會縮水,苦味也不會消失。

竹筍變白后,通常建議再次使用冷水。 新鮮的竹筍通常香脆可口,而剛煮過的竹筍會更軟并且味道更差。 浸泡在冷水中約半小時會變得更脆,味道更好。

竹筍炒之前還要燙一下嗎3

吃竹筍會腎結石嗎

一般不會,但是本身有腎結石的患者是要少吃的。竹筍含多量難溶性的草酸鹽,這種物質很容量與鈣質結合成為草酸鈣,所以吃之前可以考慮用水焯一下,去除里面的草酸。而且植物性食物一般不容易得結石,食用脂肪含量高的食物容易得結石。

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