我們都知道，螃蟹是很受歡迎的一種秋季美食，它的吃法比較多，蒸著吃是比較簡單的一種吃法，很多人都會經(jīng)常在家蒸螃蟹吃。蒸螃蟹一般要放料酒，那么蒸螃蟹料酒放在水里還是倒螃蟹上呢？下面讓我們具體來看看吧！

蒸螃蟹料酒放在水里還是倒螃蟹上

大多數(shù)做法都是直接將料酒倒水里。

蒸好的大閘蟹用優(yōu)質(zhì)的烹飪酒烹制，可以去除腥味和寒性。料酒中含有的氨基酸和脂質(zhì)更美味。 購買烹調(diào)酒時，您必須購買釀造的烹調(diào)酒。 釀造的料酒包含21種氨基酸，以及碳水化合物，脂質(zhì)，酒精，礦物質(zhì)，維生素和酚酞類黃酮。這些物質(zhì)在烹飪中可以發(fā)揮微妙的作用。這些變化不僅增加了菜肴的風味，而且使菜肴更有營養(yǎng)。

螃蟹的殼變硬，肉變軟。新鮮的螃蟹通常需要加熱10-15分鐘。如果加熱時間太短，則螃蟹可能沒有被完全加熱，容易產(chǎn)生細菌或寄生蟲。 如果加熱時間過長，很容易使螃蟹的肉質(zhì)變老，味道變差。一般來說，普通的螃蟹可以蒸10-15分鐘。

蒸螃蟹加料酒的做法

制備材料：大閘蟹，生姜，新鮮醬油，料酒，食用醋

步驟：

1、將冷水放入鍋中，在冷水中加入三或四片生姜和少許料酒。

2、用刷子清潔螃蟹的表面，將其放在蒸鍋的中間，并用中火蒸20分鐘。

3、在蒸制期間準備調(diào)味料。 它不僅可以調(diào)味和驅(qū)除腥味，還可以釋放出螃蟹的美味。 將生姜切成薄片，放入盤中，加入適量的新鮮醬油和食用醋。

4、20分鐘后，看看螃蟹的烹飪情況。如果有蟹油，請關(guān)掉火。

5、出鍋食用即可。

螃蟹可以不洗直接蒸嗎

不建議。

水產(chǎn)品將被泥漿或其他水生雜草染色，并在湖水中淤積。 建議先清洗然后蒸，否則很不干凈。無論是蒸，煮還是其他烹飪方法，都需要清洗。

當然，如果您真的不在乎，只需蒸一下即可。畢竟，高溫烹飪后可以殺死常見的寄生蟲，現(xiàn)在螃蟹大多以生態(tài)方式飼養(yǎng)，這沒什么大不了的。