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蒸螃蟹要蓋鍋蓋嗎

時(shí)間:2020-09-02 15:58:57 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,螃蟹吃起來的味道比較鮮美,肉質(zhì)肥美,口感很不錯(cuò),是秋季比較受歡迎的一種美食,很多人都會(huì)喜歡吃螃蟹。螃蟹大多都是蒸著吃的,那么蒸螃蟹要蓋鍋蓋嗎?下面讓我們具體來看看吧!

蒸螃蟹要蓋鍋蓋嗎1

蒸螃蟹要蓋鍋蓋嗎

蒸螃蟹一般都是要蓋蓋子的。

蒸螃蟹時(shí),切記在開水之前不要蓋鍋蓋。當(dāng)水沸騰時(shí),高溫變成中火,然后合上鍋蓋并繼續(xù)蒸。15分鐘后,可以將螃蟹取出并享用。用這種方法制成的蒸蟹不僅香氣濃郁,而且口感柔嫩可口。

在蒸螃蟹的過程中,許多人使用了錯(cuò)誤的水。最好用熱水蒸螃蟹。在用熱水蒸的過程中,切記不要在水沸騰之前蓋好鍋,因?yàn)椴簧w蓋子會(huì)揮發(fā)掉蒸鍋中螃蟹的腥味。小火緩慢的加熱過程可使蟹肉成熟更均勻,味道更鮮嫩!

蒸螃蟹要蓋鍋蓋嗎2

蒸螃蟹的具體做法

首先準(zhǔn)備食材:新鮮的螃蟹,生姜,鹽,辣椒和胡椒。我們需要用干凈的水清洗螃蟹,以去除表面上的污垢,然后將它們放入盆中,并在干凈的水中浸泡約三四個(gè)小時(shí),然后將水換成中間的螃蟹。時(shí)間到了,用小刷子清潔蟹肚上的黑色東西,然后用干水將花椒放在螃蟹肚子的夾層里面。

完成上述步驟后,我們準(zhǔn)備在鍋上蒸。在蒸之前,我們需要在鍋中放一些生姜片,然后直接將螃蟹放在生姜片上,然后將螃蟹的背部放到生姜片旁邊。不要將腹部放在切成薄片的生姜旁邊,因?yàn)槿绻纷蚜鞒觯兜罆?huì)變差。另一種方法是將螃蟹翻到鍋中蒸熟,蒸時(shí)將生姜和蔥放在螃蟹的腹部,這樣可以改善新鮮度并鎖住螃蟹自身的水分。

之后,我們可以將適量的水倒入鍋中,然后將其置于高火中蒸約十分鐘,然后將其關(guān)閉。此時(shí),請注意不要打開蓋子。我們需要使用沸水的剩余溫度將螃蟹在鍋中塞滿約兩分鐘,然后再煮沸,然后您可以直接準(zhǔn)備自己喜歡的醬汁并享受嫩螃蟹。

蒸螃蟹要蓋鍋蓋嗎3

蒸螃蟹的技巧

1、蒸螃蟹的時(shí)間

蒸螃蟹通常需要20分鐘左右。前面的水燒開需要5分鐘。水燒開后,蒸10-15分鐘。 具體的蒸煮時(shí)間取決于螃蟹的重量:

通常,將汽鍋水煮沸后,以下二兩的螃蟹應(yīng)蒸約10分鐘,三至四兩的螃蟹應(yīng)蒸約12分鐘,而四兩以上的螃蟹應(yīng)蒸約15分鐘。通常,每增加1兩的體重,蒸煮時(shí)間就會(huì)增加約2分鐘。用這種方法蒸出的螃蟹不僅鮮嫩,而且還可以達(dá)到殺菌的效果。

2、蒸螃蟹的擺放

蒸螃蟹時(shí),請注意將打字外殼的后殼朝下,肚臍朝上放在蒸籠上,以防止蟹黃和蟹膏流出。將螃蟹蒸熟并放在桌上后,將其倒置,它們會(huì)變得非常漂亮。

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