手搓冰粉一定要注意比例，這樣才會(huì)做到又白又Q彈，如果絨化水，那一定是你水放多了。關(guān)于手搓冰粉的小竅門還是挺多的，大家耐心一點(diǎn)，就會(huì)做出自己喜歡的手搓冰粉！

手搓冰粉怎么做到又白又Q彈 

注意比例

手搓冰粉Q彈的技巧是水與冰粉種子的比例，通常，將50克冰粉種子與1500克水混合，水與冰粉種子的比例恰到好處，如果水的量超過冰粉，它將無法成型。

注意手法

手搓冰粉的技術(shù)非常重要，將紗布袋放在冷開水中揉搓，摩擦?xí)r，紗布會(huì)滑出光滑的汁液，擦拭并放入水中，重復(fù)該操作，直到?jīng)]有紙漿產(chǎn)生為止，揉約5分鐘停下來。

來回沖洗

這是冰粉成型的關(guān)鍵步驟。沖洗洗過的冰粉漿，找到一個(gè)大盆，然后將兩個(gè)盆來回倒至少5次，。冰粉中會(huì)形成許多氣泡，這將有助于冰粉形成輕微咀嚼的味道，每次倒入水桶時(shí)，必須向水桶中加入少量的石灰水，您可以看到上層的細(xì)度。氣泡逐漸變大并消失。

手搓冰粉為什么會(huì)化水

一般都是冰粉和兌水的比例不一樣，水的用量過多了。所以如果想要做出來的冰粉更Q彈一些，那么就可以適量減少水的用量即可。制作的過程中可以多次進(jìn)行嘗試，得到最佳的效果。

冰粉起源于哪里

冰粉在某些地區(qū)也被稱為果凍，是一種著名的小吃，起源于云南和貴州，后來被引入四川的彭山（武陽）。 近年來，它已在成都流行，是著名的夏季小吃。 冰是清涼的，芬芳的，清新的，作為夏季佳肴，由于其光滑，透明，冰冷，美味且價(jià)格低廉，非常受歡迎，它的主要原料是從冰粉樹上生產(chǎn)的，冰粉樹的學(xué)名是假酸漿，又名珍珠蓮，冰粉樹，原產(chǎn)于秘魯，主要分布在云南，廣西等地，它也在貴州，湖南和四川栽培， 冰粉，一種美味的小吃，也起源于這里。