豬血是餐桌上常見的一道菜，而且富含維生素和蛋白質，對于身體也是比較好的，不少人會去買來吃。名菜“毛血旺”就是用豬血做成的。那么豬血貧血的時候吃好不好呢？怎么把豬血做凝固呢？

貧血吃豬血補血嗎

吃豬血并不能轉化成人的血液，但是有一定的補血作用。

豬血的主要成分是水，是血液中的蛋白質。豬血的蛋白質含量為4.3%，而牛奶的蛋白質含量僅為2.8-3.4%。豬血確實是更好的蛋白質來源，同時富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣。豬血中含鐵45毫克，是肉的100倍。因此，對于貧血的人來說，無論是缺乏蛋白質，還是缺鐵，豬血確實可以起到一定的補充作用，所以豬血可以補血！

怎樣把豬血做成血豆腐

豬血制作血豆腐的做法：

1、準備適量的生豬血放到盆中備用。

2、朝鍋中加入足量的水，大火燒開備用。

3、鍋中水開后，將盆中的生豬血輕輕的倒入鍋中，盡量保持血塊不散爛。

4、調成大火煮，煮的時候千萬不要用勺子去攪動。再煮一會兒，等到鍋中的血塊完全凝固，血豆腐就做好了。

5、 將血豆腐從鍋中撈出來，放在干凈的盆中。加入清水將血豆腐沖一沖，然后將水倒掉。再朝盆中加入涼水，隨吃隨撈。

真的豬血是怎么辨認

首先，真正的豬血的顏色是暗紅色的，有小孔切面粗糙，用手在真正的豬血之后容易破碎，用鼻子聞到有腥氣，而當真正的豬血會粘牙。而假豬血，加色素的顏色會很鮮紅，切面也很光滑平整，假豬血中含有甲醛等化學物質，比較靈活怎么切都不會斷，用手壓也不會斷，假豬血不但不聞，吃也不會粘牙，而且同樣體積的豬血真豬血比較重，假豬血比較輕。還有一種方法，就是把一個組織蘸到豬血的切口里，真正的豬血就會有暗紅色的小顆粒粘在組織上。假豬血是不會發生的。

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新鮮的豬血中是含有大量的氧氣的，質地是比較硬的，還容易碎，但是劣質的豬血，是很柔軟的，也不容易切碎，這里面很可能添加了不好的物質；新鮮優質的豬血的顏色看上去是會呈深紅色的，聞起來有種淡淡的腥味，建議大家買這樣的，更加安全與健康。