我們都知道，每年過年的時候，很多地方的人都會有各種各樣的習俗活動，尤其是大年初一的時候。大年初一是新年的第一天，很多人都會去拜年，也會有很多人吃素。那么大年初一吃什么素菜比較好呢？下面讓我們具體來看看吧！

大年初一要吃素嗎

很多地方大年初一都會吃素，尤其是農村地區。

初一吃素，為尊敬再生的老人、也是尊敬菩薩，拜佛，菩薩不吃葷，初一要吃素，菩薩要保佑一家人老老小小的平平安安，一家人順順利利的意思。所以初一就吃素，素食有紅薯粉條、豆腐、米糕、湯圓、蘿卜、白菜、一般就這些了。

農村過年大年初一為什么要吃素，我覺得這也是祖先傳下來的民間文化，在我們這里大年初一吃素，不管什么都是素的，就是餃子也是素的，這也是對已走的家人們的懷念，還有一個寓意就是，大年初一吃素，大家期望新的一年里肅肅靜靜，家里沒有什么不好的事發生，一般素菜有很多，紅燒腐竹，老醋花生米，紅燒豆腐，麻辣豆腐，鍋燒雞蛋，等等還有很多。

大年初一吃什么素菜好

大年初一的每一道素菜都是有講究的，代表著不同的寓意，下面我來介紹4個比較有代表性的菜品：

1、素炒芹菜：這一道菜每年初一都有的，“芹”和“勤”同音，希望新的一年家人更加勤奮工作，不要懶惰。

2、芋仔湯：在我的家鄉“芋和”“億”同音，寓意新的一年賺上億，哈哈~這里上億就有點夸張了，就是希望能多多賺錢發大財；湯里面一般會放蔥和青菜，蔥寓意孩子們越來越聰明，青菜寓意孩子們像青菜一樣生機勃勃。

3、涼拌蒜絲：“蒜”和“算”同音，希望孩子們算數題做的越來越好，同時也告誡家人劃算過日子，不鋪張浪費。

4、手撕包菜：包菜層層緊包，就像一個球，寓意家人們團結一心，團團圓圓的。

大年初一什么吃素

這是老輩流傳下來的習俗，大年初一吃素大概有以下3個原因：

第一：年初一是新年的第一天，希望開個好頭；

第二：吃素不見血，也是希望家人們新的一年平平安安；

第三：對生物和自然的一種尊敬，讓它們這一天不遭受苦難，叫人有善心。

大年初一吃素的習俗

至于為什么吃素食，這個還是有講究的，新年第一天大年初一在中國許多地方都有吃素的習俗。古人有言，“一日持齋，天下殺生無我分”，“大年初一吃素”或許也與此有關。那么大年初一為什么要吃素呢?具說新年第一天吃素，為新年第一天增添喜慶與祥和，預兆著一年的平安如意。

現在大多數人都不講究了，但是老人還是很在意的，還是一直延續著老傳統，初一吃素食，年輕人很多時候也是跟隨，根本的意義就是一種遵從，不想破壞風俗，畢竟是春節大家都想平平安安，所以很多人還是延續著老傳統。

大年初一吃素食還是有很多講究的，寓意著一年祥和安詳，畢竟是過年很多人還是很在意的 ，大家都想過一個安詳的春節，很多時候尊重傳統也是尊重歷史，更是對先祖的尊重，所以大家還是應該多尊重傳統，傳播中華美德。