我們都知道，餃子是比較常見(jiàn)的一種面食，它的做法比較多，口味比較豐富，吃起來(lái)鮮香可口，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家包餃子吃。有些人做出來(lái)的餃子是兩種顏色，那么兩種顏色的餃子皮怎么做呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

怎么樣和餃子兩種顏色的面

用兩種顏色的面混合包餃子的方法有很多種，要看你想包什么顏色的餃子。在選擇上也有很多種，如果你想顏色非常好看的話(huà)，就用食用色素，但是色素吃起來(lái)不是非常的健康。

如果想要更健康的呢，我們就可以選擇使用蔬菜。很多蔬菜中含有很多的天然色素，比如我們?nèi)绻枰玫介偕鎴F(tuán)可以使用胡蘿卜榨成汁的胡蘿卜汁來(lái)和面。如果需要綠色面團(tuán)，一般用的最多的就是菠菜汁。如果需要黃色面團(tuán)，可以使用南瓜。如果需要紫色面團(tuán)可以使用紅心火龍果。哎喲想要什么顏色，都可以用相似的植物或者水果。

如果說(shuō)你覺(jué)著用植物或者水果來(lái)榨汁比較麻煩的話(huà)，你可以試試購(gòu)買(mǎi)一些蔬菜粉，在網(wǎng)上都有賣(mài)的各種顏色的蔬菜粉。這些蔬菜粉都是植物經(jīng)過(guò)脫水，然后研磨成的粉狀物，因此非常的健康，使用起來(lái)非常的方便。

把兩種和好的面團(tuán)放在一起經(jīng)過(guò)揉搓就可以變成兩種顏色面團(tuán)。

兩種顏色的餃子皮用什么蔬菜榨汁和面

兩種顏色的面，并不是指添加色素，而是用各種蔬菜榨成汁和面，比如：菠菜汁和面、紅蘿卜汁和面、芹菜汁和面等等。

餃子一般咱都是只用清水和面，直接來(lái)包，也就是白色的餃子。但是如果用各種蔬菜汁和面，包出兩種顏色的餃子，會(huì)更漂亮，營(yíng)養(yǎng)也更豐富。比如菠菜汁、紫薯、南瓜、紅菜頭等等這些，不同的顏色搭配白色面團(tuán)，包出各種漂亮的餃子。

菠菜顏色碧綠，用菠菜汁和面，然后用普通面粉加水和面，將兩種面團(tuán)搓長(zhǎng)條，將綠色面團(tuán)搟薄，包住白色面團(tuán)。搓長(zhǎng)條，切劑子。以此類(lèi)推，也可以用火龍果汁、南瓜汁、紫薯汁和面，可以包成各種顏色的餃子。

兩種顏色的餃子做法

翡翠素餃子

食材準(zhǔn)備：

白色皮：面粉300g、清水160g 綠色皮：面粉200g、菠菜汁110g

餡料：西葫蘆2個(gè)、雞蛋3個(gè)、木耳4朵、大蔥1段、生姜1小塊、食鹽、食用油、五香粉

制作方法：

1、300g面粉中，分次加入160g清水，動(dòng)手和成白色面團(tuán)，放在一旁靜置40分鐘以上，中間揉面2次；

2、開(kāi)水鍋加入一點(diǎn)食鹽、一點(diǎn)食用油，放入菠菜焯水，撈出晾涼，加水用料理機(jī)打成汁液備用；

3、取200g面粉，分次加入160g菠菜汁，和成綠色面團(tuán)，蓋上蓋子，放一旁靜置，中間揉面2次；

4、西葫蘆切絲，加鹽，腌制10分鐘殺出水分；

5、大蔥、生姜切末；泡發(fā)的木耳稍微切一下；雞蛋打散加料酒、清水，入鍋用筷子炒熟，盛出備用；

6、西葫蘆擠干水分，將所有的食材全部放進(jìn)去，加入食用油、食鹽、五香粉，筷子攪拌均勻，餡料就做好啦；

7、白色面團(tuán)和綠色面團(tuán)放到案板上揉搓排氣，白色面團(tuán)分一塊搓成長(zhǎng)條，綠色面團(tuán)分一塊搟成片，用綠色面片，將白色長(zhǎng)條包裹起來(lái)，切掉多余的邊角廢料，用手揉搓一下；

8、揉好的面條，用刀切成劑子，用手壓扁，搟成餃子片；

9、動(dòng)手包餃子吧，一個(gè)個(gè)白綠相見(jiàn)，你喜歡

餃子怎么調(diào)餡

想調(diào)制好吃餃子餡的主要秘訣是：

第一點(diǎn)：肉餡單獨(dú)剁成肉糜，再單獨(dú)把切碎的蔥姜放入。千萬(wàn)不要在剁肉時(shí)圖省事一起剁入。

第二點(diǎn)：在調(diào)制肉餡時(shí)，放入少許花椒水，這樣包出來(lái)的餃子，煮熟以后一咬一包水，味道鮮美，餃子餡不發(fā)干。

如果想包羊肉餡餃子，先把花椒水泡二十分鐘，然后澆到羊肉餡里面?；ń匪梢匀バ日{(diào)味。